#7 dans la cuisine de Lilie : spécial Halloween. Tourte au potimarron

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L’automne est déjà bien installé et quoi de mieux qu’un jour off pour aller chercher dans les champs des Jolies citrouilles Halloween pour les décorer ?

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Nous voilà partie avec maman pour trouver la meilleure des jacks o lantern.

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Je n’aime pas les films d’horreur, les serpents et toutes ces choses qui fichent les jetons, mais ce que j’aime, c’est cette période de partage et de fête.

Donner des bonbons le 31 octobre, se déguiser, faire la fête, les bons petits plats et passer du temps en famille et entre amis, voilà ce que j’aime à propos d’Halloween.

Vous commencez sans doute à me connaître et savoir que la cuisine et la pâtisserie c’est un réel plaisir pour moi. Alors après ma virée dans les champs de la cueillette de Servigny, me voici en cuisine accompagnée de maman pour faire notre tourte au potimarron.

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Les ingrédients pour une tourte :
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 potimarron
  • 150g de lardons
  • 1 oignon rouge
  • 4 cs de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • 2 jaunes d’œuf (pour la dorure)
  • 1 goutte de lait (pour coller les deux pâtes).
Les étapes de la recette :
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Premièrement lavez, videz et coupez votre potimarron en morceaux. Le cuire une dizaine de minutes à l’eau puis l’égoutter.
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Maintenant il est temps de cuire les lardons à la casserole sans rajouter de matière grasse, car il y en a déjà bien assez dans le produit ah ah ! Après, coupez les oignons rouges en petits morceaux pour les faire caraméliser à la poêle avec de l’huile et mélangez avec les lardons. Enfin ajoutez les cuillères de crème et une bonne pincée de noix de muscade.

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Laissez cuire 5 minutes et pendant ce temps écrasez les morceaux de potimarron en purée.

Mélangez ensuite la purée et la préparation avec les lardons ensemble. Assaisonnez avec le sel, le poivre puis rajoutez de la noix de muscade si vous le souhaitez.

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Il est maintenant temps de passer à la préparation de la pâte feuilletée.
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Pour commencer, découpez un demi-cercle sur le haut des 2 pâtes feuilletées et gardez les chutes de pâtes pour la queue de la citrouille.

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Deuxièmement piquez une des deux pâtes avec une fourchette et incorporez ensuite le mélange de purée sur la pâte en étalant uniformément et en laissant environ 2 cm sur tout le tour. Puis, avec un pinceau, étalez du lait sur environ 1 cm autour de votre pâte pour pouvoir bien seller les deux pâtes entre elles.

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Occupez-vous maintenant de votre deuxième pâte. Décorez en imaginant le visage de votre citrouille (sans enlever la pâte des yeux, du nez et de la bouche). Placez la deuxième pâte sur la première.

Avec les chutes de pâte, formez la queue de la citrouille et glissez-la entre les deux disques de pâtes.

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Pour coller les deux pâtes, il vous suffit d’appuyer sur la pâte avec vos doigts et le lait aidera aussi. Enfin, dorez votre citrouille à l’aide des jaunes d’œuf et d’un pinceau.

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Enfournez à 210°c entre 20 et 30 minutes.
Si vous le pouvez, il est préférable de cuire votre tourte juste avant le repas pour qu’elle soit bien chaude et prête à déguster.
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Et voilà de quoi regarder vos convives le 31 octobre prochain. Un pur délice, je vous assure, à la maison ça a fait l’unanimité !

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Je suis plus pâtisserie que cuisine mais quand maman est derrière les fourneaux avec moi c’est très agréable. Si vous voulez plus de recettes salées je serai très heureuse de pouvoir en refaire et même maman sera au rendez-vous pour vous donner pleins de petits conseils.

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* Ça, cette petite incruste de clémentine, c’est encore maman qui voulait absolument que son « œuvre d’art » est une place dans l’article du jour ah ah ! Alors laissez plein d’étoiles jaunes si vous la trouvez mignonne !!

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Alors, ce premier article d’Halloween vous a plu ? Je vous en prépare encore quelques-uns avant le 31 décembre. Si vous reproduisez la recette, n’hésitez pas à m’envoyer une petite photo sur mes réseaux sociaux (Twitter : @lilieleblog Instagram : @aupaysdelilie) mais vous pouvez aussi me retrouver sur mon Snapchat : kidrauhlieber pour suivre l’envers du décor du pays de Lilie)

 

Je vous fais plein de gros bisous et je vous dis à très bientôt,

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