Des cupcakes licorne à la myrtille 🦄

En ce moment, je suis à fond dans ces gâteaux tout mignon et colorés. Je prends de plus en plus plaisir à imaginer des cupcakes et les décorés. J’avais donc très envie de reproduire ces petits animaux magiques, que l’on voit partout sur internet ou dans les magasins, j’ai nommé, les licornes ! Un bon cake ultra-moelleux à la myrtille et beaucoup de magie sur le dessus, une pure merveille.

Les ingrédients pour 12 cupcakes :

Pour le cake à la myrtille :

  • 2 œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 100 ml de lait entier
  • 95 g de beurre
  • 10 g de levure chimique
  • 170 g de farine
  • 1cc d’arôme de vanille
  • 230 g de myrtilles.

Pour la crème au beurre :

  • 200 g de beurre
  • 250 g de sucre glace
  • 2 cs de lait
  • Du colorant alimentaire

Pour la décoration :

  • De la pâte à sucre
  • Des douilles

Les étapes de la recette :

Dans un premier temps, réalisez le gâteau. Dans un saladier, cassez les œufs avec le sucre en poudre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le lait et l’arôme de vanille puis mélangez une nouvelle fois. Faites fondre le beurre au micro-ondes pour le laisser ensuite refroidir. Incorporez maintenant la farine ainsi que la levure chimique et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Une fois le beurre refroidit, mélangez-le à la préparation.

Il ne reste plus qu’à mélanger délicatement les myrtilles dans la préparation si elles sont congelées faite attention de bien les éponger avant de les verser dans votre mélange pour ne pas avoir un mélange violet. (J’ai délibérément voulu cette couleur violette alors je n’ai pas vraiment suivi cette étape).

Préchauffez votre four à 180 °C

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Une fois votre préparation terminée. Alignez des caissettes en papier dans votre moule à muffins et versez votre préparation jusqu’au 3/4 de vos caissettes. Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180 °C. N’oubliez pas l’astuce du couteau pour savoir s’ils sont cuits correctement. À la sortie du four laissez vos Cupcakes refroidir.

Pendant la cuisson, préparez la crème au beurre. Dans le bol de votre batteur, (ou dans un saladier pour les courageux), mélangez votre beurre à vitesse moyenne pendant quelques minutes pour qu’il se détende. Incorporez ensuite votre sucre glace et fouettez à petite vitesse jusqu’à ce que ce dernier soit bien incorporé. (Pour éviter un nuage de fumé dans toute votre cuisine ahah). Fouettez ensuite à vitesse moyenne en rajoutant petit à petit le lait et le colorant. Continuer de battre jusqu’à ce que vous ayez la bonne couleur et la bonne consistance. Elle doit être lisse et onctueuse !

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Pour les oreilles et la corne de la licorne j’ai tout réalisé avec de la pâte à sucre blanche et rose. Pour la couleur bronze j’ai utilisé un spray cuivré. Vous pouvez faire cette étape avec du colorant en poudre par exemple. Laissez libre cours à votre imagination.

Pochez la crème sur les cupcakes bien froid et placez les oreilles ainsi que la corne. Vous avez maintenant des cupcakes ultra-mignons, colorer, mais surtout très gourmand. Validez à 100 % par les petits, comme les grands.

À VOS FOURNEAUX ! Si vous réalisez la recette n’hésitez pas à m’envoyer les images de vos créations sur les réseaux sociaux (intagram : @aupaysdelilie twitter : @Lilieleblog ou encore sur la page Facebook du blog @aupaysdelilie) Je vous dis à très bientôt pour un nouvel article.

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#17 Dans la cuisine de Lilie : le marbré au chocolat du goûter

Le marbré au chocolat, ce petit gâteau tout moelleux qui me rappel tant mon enfance. Celui ou l’on n’était pas obligé de choisir entre la vanille ou le chocolat, on avait les deux et on était les plus heureux du monde.

Alors aujourd’hui je vous montre cette recette de marbré qui vous ramènera en enfance.

Les ingrédients pour un marbré au chocolat :

  • 180 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 120 ml de crème liquide entière 30 % de matière grasse minimum
  • 225 g de farine
  • 110 g de chocolat noir
  • 110 g de beurre
  • 1 cc d’arôme de vanille
  • 1 sachet de levure chimique.

Les étapes de la recette :

 

Premièrement fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la crème liquide et l’arôme de vanille puis mélangez une nouvelle fois. Versez maintenant la farine et la levure chimique et fouettez le mélange jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène. Versez la moitié de la pâte dans un autre bol.

Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes avec la moitié du beurre (55 g) et faite fondre le beurre restant séparément.

 

 

Dans un des saladiers versez le beurre fondu, et dans l’autre, le mélange beurre et chocolat. Mélangez vos deux préparations jusqu’à obtention de deux mélanges bien homogène.

Préchauffez votre four à 180°c

 

Versez vos deux pâtes dans le moule beurré de votre choix en alternant bien les couches chocolat et vanille. Enfournez votre marbré à 180 °C pendant une vingtaine de minutes. N’oubliez pas l’astuce du couteau pour voir si votre gâteau est bien cuit.

 

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Et voilà, votre marbré est prêt à être dégusté pour se remémorer les plus beaux souvenirs de notre enfance.

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Je vous dis à très bientôt pour une recette gourmande, en attendant, vous pouvez me retrouver sur mes réseaux sociaux (twitter : @lilieleblog instagram : @aupaysdelilie et maintenant sur la page Facebook du blog pour retrouver des recettes et photos de mes créations exclusives à la page : @aupaysdelilie) Venez mettre un petit pouce bleu pour mon plus grand bonheur.

À très bientôt,

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#15 Dans la cuisine de Lilie : Le Tiramisu traditionnel.

Le tiramisu, mon dessert fétiche ! J’ai rarement l’occasion d’en manger des excellents et le dernier était à Rome à l’osteria da fortunata, à tomber ! (retrouvez mon avis sur le restaurant juste ici).

Le tiramisu que je mangerai sans faim est celui d’une amie de la famille. Elle le fait divinement bien et chaque fois que j’en mange, je me suis dit que je serai incapable d’en faire un aussi bien, alors je n’essayais pas, mais pour l’anniversaire de ma maman, elle m’a mise au défi. Alors, on met le tablier, on relève les manches et on relève le défi !

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Les ingrédients pour un Tiramisu (6 personnes) :

  • Environ 24 biscuits cuillères;
  • 250 g de mascarpone;
  • 3 œufs;
  • 75 g de sucre;
  • Du café bien froid. (Deux grands expressos);
  • Du cacao en poudre non sucré.

Les étapes de la recette :

Avant toute chose, n’oubliez pas de faire votre café et de le laisser refroidir.

 

Commençons par la crème Mascarpone. Pour cela, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un premier temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Incorporez ensuite le mascarpone à cette préparation. Fouettez encore quelques minutes à forte vitesse pour que la crème soit bien ferme. Ensuite, montez en neige les blancs. Une fois les blancs montez, mélangez-les à la première préparation à l’aide d’une spatule. (Il est important de ne pas utiliser le fouet et d’y aller doucement, si non, vos blancs perdront toute leur texture.)

 

Une fois la crème Mascarpone réalisée, c’est le moment du dressage.

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Imbibez premièrement vos biscuits cuillères dans le café et placez ces derniers dans un plat à gratin. Il faut les laisser quand même tremper pendant plusieurs secondes, si non votre tiramisu n’aura pas goût de café, après, il faut juste essayer de le doser comme on l’aime. (Pas trop non plus, si non vos biscuits ne se tiendront plus)

 

 

Mettez ensuite une couche généreuse de crème mascarpone et répétez l’opération. Saupoudrez maintenant de cacao non sucré la dernière couche de crème.

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Laissez votre tiramisu au frais idéalement une nuit. Ensuite, vous avez plus qu’à vous régaler. J’en piquerai bien une part, mais je vais quand même devoir attendre les invités.

Je vous retrouve mercredi avec un autre article de la série #lesaperosdelilie. En attendant, je vous fais plein de bisous. Retrouvez-moi sur les réseaux sociaux (instagram: @aupaysdelilie twitter: @lilieleblog)

À très bientôt,

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#14 Dans la cuisine de Lilie : brioche tressée du petit-déjeuner

La brioche, je crois que c’est ce que je mange le plus au petit-déjeuner et je ne m’en lasse pas. Comme il n’y en avait plus à la maison, je me suis dit qu’une bonne brioche faite maison, sera toujours meilleure qu’au super marché. Alors me voilà lancée dans la confection de ma pâte.

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Les ingrédients pour une brioche : 

  • 500g de farine
  • 200ml de lait
  • 100g de sucre
  • 2 œufs + 2 jaunes pour la dorure
  • 15g de levure de boulanger
  • 115g de beurre
  • 2 pincées de sel
  • du sucre perlé pour le dessus

Les étapes de la recette : 

 

 

Premièrement, dans le bol de votre batteur muni du crochet mettez la farine, le sel, le sucre puis le lait. Commencez à battre à petite vitesse puis ajoutez la levure de boulanger. Pétrissez jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène et incorporez ensuite les deux œufs, puis battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du batteur.

Mettez maintenant le beurre mou coupé en petits morceaux et battez à petite vitesse jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé et que le mélange soit homogène. Pour finir, battez votre pâte à vitesse moyenne jusqu’à ce que votre pâte se décolle des parois du batteur. Cette étape prend pas mal de temps. Comptez entre 8 et 10 minutes.

Laissez votre pâte dans son bol et recouvrez le tout d’un torchon propre. Laissez alors pousser votre pâte pendant environ 5 heures. (J’ai fait la mienne le matin pour la cuire le soir).

Préchauffez votre four à 180° c 

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Une fois poussez, dégazez votre pâte en appuyant dessus à l’aide de votre point puis farinez votre plan de travail pour un façonnage plus facile. Coupez trois parts égales et formez des boules. Avec vos trois boules de pâte faites maintenant des bandes de même longueur. Joignez vos trois bandes entre elles sur le haut et commencez votre tresse. Pour finir, sécurisez bien les trois bandes de pâte. Mettez alors votre brioche sur la plaque de votre four muni de papier cuisson et laissez reposer pendant une heure.

Une heure plus tard, badigeonnez votre brioche avec le jaune d’œufs et saupoudrez ensuite de sucre perlé. Elle est prête à être enfourné à 180 °C pendant environ 30 minutes.

Attendez maintenant qu’elle refroidit (même si j’avoue, j’avais envie de manger un petit bout juste à la sortie du four) pour pouvoir la déguster.

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Petit-déjeuner, goûter, ou pour accompagner votre dessert, elle se déguise à toute heure de la journée. Aérée et super-moelleuse, elle est juste succulente. Je pense déjà à mon petit-déjeuner de reine avec du beurre, un peu de confiture et un petit café, c’est top ! On croit qu’elle est énorme, mais je pense qu’elle ne fera pas long feu ahah.

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Je reviens très bientôt pour un article aux couleurs de noël cette fois-ci. Je vous embrasse et vous dis à très bientôt,

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#13 Dans la cuisine de Lilie : les muffins à la myrtille comme au starbucks

Mon premier article gourmand sur le blog était une recette de cake au thé vert matcha et framboise comme au starbucks et aujourd’hui j’avais envie de reproduire la recette d’un muffin que j’adooooooore !

Mon grand frère est venu manger à la maison cette semaine et comme il adore ça, je me suis dit que c’était la parfaite occasion pour en faire.

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Les ingrédients pour 12 muffins :
  • 220g farine
  • 1 Oeuf
  • 70ml d’Huile
  • 120 Sucre
  • 250g de Myrtille fraiche ou congelée.
  • 1cc Cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 110ml de lait
Crumble
  • 100g beurre
  • 40g de sucre
  • 90g de Farine

Les étapes de la recette : 

(La farine, le sucre, la cannelle, la pincée de sel, la levure) dans un saladier. Dans un autre bol mélangez l’œuf, le lait ainsi que l’huile. Ensuite, mélangez les ingrédients secs dans les liquides et incorporez les myrtilles à la spatule, sans trop les mélangées pour ne pas les broyer.

Deuxièmement, préparez le crumble. Dans un saladier mélangez la farine et le sucre puis le beurre à la main. La consistante doit être comme du sable.

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Alignez votre moule à muffins avec des caissettes ou du papier cuisson puis incorporer votre mélange. Sur le dessus, saupoudrez votre crumble et vos muffins sont prêts à aller au four pendant une vingtaine de minutes.

Piquez à l’aide d’un pique et si ce dernier ressort sec sans matière dessus c’est que les muffins sont cuits.

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Les muffins à la myrtille comme au Starbucks n’auront pas fait long feu à la maison. Tout le monde à dit qu’ils étaient délicieux et surtout mon frère qui est un grand fan de sucre. Vous allez régaler toute la famille avec cette recette, c’est certain !

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En tout cas, je vous fais plein de gros bisous, en espérant que vous avez aimé cette recette et puis, je vais aller en cuisine pour faire des madeleines.

À bientôt,

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