#17 Dans la cuisine de Lilie : le marbré au chocolat du goûter

Le marbré au chocolat, ce petit gâteau tout moelleux qui me rappel tant mon enfance. Celui ou l’on n’était pas obligé de choisir entre la vanille ou le chocolat, on avait les deux et on était les plus heureux du monde.

Alors aujourd’hui je vous montre cette recette de marbré qui vous ramènera en enfance.

Les ingrédients pour un marbré au chocolat :

  • 180 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 120 ml de crème liquide entière 30 % de matière grasse minimum
  • 225 g de farine
  • 110 g de chocolat noir
  • 110 g de beurre
  • 1 cc d’arôme de vanille
  • 1 sachet de levure chimique.

Les étapes de la recette :

 

Premièrement fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la crème liquide et l’arôme de vanille puis mélangez une nouvelle fois. Versez maintenant la farine et la levure chimique et fouettez le mélange jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène. Versez la moitié de la pâte dans un autre bol.

Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes avec la moitié du beurre (55 g) et faite fondre le beurre restant séparément.

 

 

Dans un des saladiers versez le beurre fondu, et dans l’autre, le mélange beurre et chocolat. Mélangez vos deux préparations jusqu’à obtention de deux mélanges bien homogène.

Préchauffez votre four à 180°c

 

Versez vos deux pâtes dans le moule beurré de votre choix en alternant bien les couches chocolat et vanille. Enfournez votre marbré à 180 °C pendant une vingtaine de minutes. N’oubliez pas l’astuce du couteau pour voir si votre gâteau est bien cuit.

 

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Et voilà, votre marbré est prêt à être dégusté pour se remémorer les plus beaux souvenirs de notre enfance.

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Je vous dis à très bientôt pour une recette gourmande, en attendant, vous pouvez me retrouver sur mes réseaux sociaux (twitter : @lilieleblog instagram : @aupaysdelilie et maintenant sur la page Facebook du blog pour retrouver des recettes et photos de mes créations exclusives à la page : @aupaysdelilie) Venez mettre un petit pouce bleu pour mon plus grand bonheur.

À très bientôt,

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#2 Les apéros de Lilie : Des gaufres salées à la pomme de terre et au jambon.

Il y a un petit moment déjà que je faisais des gaufres salées, mais cette fois-ci, j’avais envie de changer un petit peu la recette que je connaissais, alors j’ai décidé d’y ajouter un ingrédient, la pomme de terre. Voici la recette.

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Les ingrédients pour 6 gaufres :

  • 4 pommes de terre.
  • 3 tranches de jambon
  • 200 ml de lait
  • 110 g de fromage râpé
  • 120 g de farine
  • Cs de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 Cs d’huile d’olive
  • Du sel
  • Du poivre
  • Du persil haché

Les étapes de la recette : 

Premièrement, épluchez, lavez et râpez les pommes de terre et coupez le jambon grossièrement. Réservez-les pour plus tard. Deuxièmement, dans un saladier, cassez les œufs, incorporez le lait puis battez le tout. Ensuite mettez la farine et la levure chimique. Mélangez alors jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Ajoutez à cette préparation les pommes de terre, le fromage, le jambon et mélangez une nouvelle fois. Assaisonnez avec du sel, du poivre, un petit peu de persil, et pour finir un filet d’huile d’olive.

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Une fois la pâte à gaufre réalisée, passez à la cuisson des gaufres. Ici j’ai choisi d’utiliser un gaufrier avec pleins de petits cœurs sécable une fois cuit. À l’apéritif je trouve ça beaucoup mieux, chacun peu avoir sa petite part et n’est pas obligé de manger une gaufre énorme s’il y a autre chose sur la table.

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C’est une recette assez simple et qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer. À l’apéritif ou pour un repas accompagner d’une salade par exemple, c’est délicieux. Vos gaufres régaleront tous vos invités.

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J’espère en tout cas que cette nouvelle série sur le blog vous plaît, j’ai hâte de vous dévoiler toutes mes petites recettes qui régalent nos convives à chaque occasion.

Je vous fais plein de bisous et vous dis à vendredi pour une recette sucrée.

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#15 Dans la cuisine de Lilie : Le Tiramisu traditionnel.

Le tiramisu, mon dessert fétiche ! J’ai rarement l’occasion d’en manger des excellents et le dernier était à Rome à l’osteria da fortunata, à tomber ! (retrouvez mon avis sur le restaurant juste ici).

Le tiramisu que je mangerai sans faim est celui d’une amie de la famille. Elle le fait divinement bien et chaque fois que j’en mange, je me suis dit que je serai incapable d’en faire un aussi bien, alors je n’essayais pas, mais pour l’anniversaire de ma maman, elle m’a mise au défi. Alors, on met le tablier, on relève les manches et on relève le défi !

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Les ingrédients pour un Tiramisu (6 personnes) :

  • Environ 24 biscuits cuillères;
  • 250 g de mascarpone;
  • 3 œufs;
  • 75 g de sucre;
  • Du café bien froid. (Deux grands expressos);
  • Du cacao en poudre non sucré.

Les étapes de la recette :

Avant toute chose, n’oubliez pas de faire votre café et de le laisser refroidir.

 

Commençons par la crème Mascarpone. Pour cela, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un premier temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Incorporez ensuite le mascarpone à cette préparation. Fouettez encore quelques minutes à forte vitesse pour que la crème soit bien ferme. Ensuite, montez en neige les blancs. Une fois les blancs montez, mélangez-les à la première préparation à l’aide d’une spatule. (Il est important de ne pas utiliser le fouet et d’y aller doucement, si non, vos blancs perdront toute leur texture.)

 

Une fois la crème Mascarpone réalisée, c’est le moment du dressage.

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Imbibez premièrement vos biscuits cuillères dans le café et placez ces derniers dans un plat à gratin. Il faut les laisser quand même tremper pendant plusieurs secondes, si non votre tiramisu n’aura pas goût de café, après, il faut juste essayer de le doser comme on l’aime. (Pas trop non plus, si non vos biscuits ne se tiendront plus)

 

 

Mettez ensuite une couche généreuse de crème mascarpone et répétez l’opération. Saupoudrez maintenant de cacao non sucré la dernière couche de crème.

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Laissez votre tiramisu au frais idéalement une nuit. Ensuite, vous avez plus qu’à vous régaler. J’en piquerai bien une part, mais je vais quand même devoir attendre les invités.

Je vous retrouve mercredi avec un autre article de la série #lesaperosdelilie. En attendant, je vous fais plein de bisous. Retrouvez-moi sur les réseaux sociaux (instagram: @aupaysdelilie twitter: @lilieleblog)

À très bientôt,

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#1 Les apéros de Lilie : Arancini au fromage

L’apéro, une institution chez nous les Français, mais souvent, on a tendance à délaisser notre si beau terroir et nos bons produits. On sort ce qu’on a dans le placard, et hop, on mange le rayon entier de cochonnerie du super marché.

Ma petite maman m’a transmis cet amour de recevoir et de chouchouter nos invités. On est maintenant deux à faire et notre amour pour la cuisine nous pousse parfois à en faire trop, mais comme on dit, il vaut mieux en faire trop que pas assez. J’aime énormément fouiner dans des livres de recettes, sur internet et m’inspirer pour faire de nouvelles choses et inventé de nouvelles recettes.

Aujourd’hui, je vous invite dans la cuisine de Lilie pour vous montrer ce que l’on aime préparer. Des choses simples, et rapide, ou un peu plus longue à préparer, il y en a pour tous les goûts et pour tous les niveaux.

La cuisine a souvent un parfum d’Italie chez nous, et voici donc une recette assez simple  mais qui prend tout de même un peu de temps. Elle est délicieuse et tout droit venu de Sicile, les arancinis ! Des boulettes de riz farci et pané.

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Les ingrédients pour une trentaine d’arancinis : 

  • 800 g de riz à risotto
  • 4 bouillons de poule
  • Du mascarpone gorgonzola
  • De la crème fraîche
  • Des œufs
  • De la farine
  • De la chapelure
  • De l’huile à friture. 

Les étapes de la recette :

Préparons premièrement le risotto. Dans une grande casserole mettez 2 litres d’eau et faite bouillir. Une fois l’eau à ébullition, mettez les 4 bouillons de cube. En attendant que l’eau bout, préparez la sauce pour le risotto. Comme j’ai choisi de faire les arancinis avec du gorgonzola, j’ai préparé une sauce au fromage. Dans une casserole, mettez votre Mascarpone gorgonzola et un peu de crème puis faite cuire quelques minutes. Si votre sauce est trop liquide, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de farine (hors du feu) pour que votre sauce épaississe légèrement.

Pour cuire le risotto, mettez l’équivalent d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez le riz. Remuez jusqu’à ce que le riz brille et devienne translucide. Versez alors petit à petit votre bouillon sur le riz en remuant souvent. Il faut toujours qu’il y ait du bouillon dans votre poêle pour ne pas que le risotto colle. Ce dernier sera quand il est bien al dente. Légèrement durs, et extra-fondant en bouche. Si les 2 litres d’eau ne suffisent pas, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau. Une fois votre risotto bien cuit, versez votre sauce et mélangez.

Laissez maintenant votre risotto refroidir avant de pouvoir le travailler.

 

Une fois le risotto bien refroidit il est temps de former les arancinis. Avant, versez un peu de parmesan dans le riz et mélangez bien. Pour travailler le riz, je vous conseille de vous mouiller légèrement les mains, le riz ne collera donc pas partout. Prélevez un peu de riz et former une boule. Au milieu, faite un petit puit à l’aide de votre doigt. Mettez maintenant votre garniture à l’intérieur. J’ai choisi d’y mettre du mascarpone gorgonzola, (fromage qui a du goût et qui est très fondant). Refermez maintenant votre boule avec un petit peu plus de riz si nécessaire.

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Une fois tous vos arancinis confectionnés, il est temps de les paner. Il vous suffit de les tremper ensuite dans de l’œuf battu et pour finir, dans la chapelure.

Plongez vos arancinis dans un bain d’huile ou dans une poêle avec de l’huile. Ils seront cuits une fois bien dorée. Si vous les faites cuire, comme moi, à la poêle je vous conseille de mettre votre feu assez bas et de les tourner régulièrement pour une cuisson bien uniforme. Pour finir, déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse avant de les déguster.

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Et voilà, vos arancinis sont près a être déguster en famille ou entre ami. Il y a énormément de garnitures possibles, mais en grande fan de fromage j’étais obligé de les faire au gorgonzola. Ils sont aussi très bons lors d’un repas ordinaire accompagner d’une salade.

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J’entame une nouvelle série sur le blog « les apéros de Lilie » Je vous dévoilerai une recette chaque mercredi pour épater vos invités lors de l’apéro. Rendez-vous vendredi pour une recette sucrée, en attendant, je vous fais plein de bisous.

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#14 Dans la cuisine de Lilie : brioche tressée du petit-déjeuner

La brioche, je crois que c’est ce que je mange le plus au petit-déjeuner et je ne m’en lasse pas. Comme il n’y en avait plus à la maison, je me suis dit qu’une bonne brioche faite maison, sera toujours meilleure qu’au super marché. Alors me voilà lancée dans la confection de ma pâte.

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Les ingrédients pour une brioche : 

  • 500g de farine
  • 200ml de lait
  • 100g de sucre
  • 2 œufs + 2 jaunes pour la dorure
  • 15g de levure de boulanger
  • 115g de beurre
  • 2 pincées de sel
  • du sucre perlé pour le dessus

Les étapes de la recette : 

 

 

Premièrement, dans le bol de votre batteur muni du crochet mettez la farine, le sel, le sucre puis le lait. Commencez à battre à petite vitesse puis ajoutez la levure de boulanger. Pétrissez jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène et incorporez ensuite les deux œufs, puis battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du batteur.

Mettez maintenant le beurre mou coupé en petits morceaux et battez à petite vitesse jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé et que le mélange soit homogène. Pour finir, battez votre pâte à vitesse moyenne jusqu’à ce que votre pâte se décolle des parois du batteur. Cette étape prend pas mal de temps. Comptez entre 8 et 10 minutes.

Laissez votre pâte dans son bol et recouvrez le tout d’un torchon propre. Laissez alors pousser votre pâte pendant environ 5 heures. (J’ai fait la mienne le matin pour la cuire le soir).

Préchauffez votre four à 180° c 

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Une fois poussez, dégazez votre pâte en appuyant dessus à l’aide de votre point puis farinez votre plan de travail pour un façonnage plus facile. Coupez trois parts égales et formez des boules. Avec vos trois boules de pâte faites maintenant des bandes de même longueur. Joignez vos trois bandes entre elles sur le haut et commencez votre tresse. Pour finir, sécurisez bien les trois bandes de pâte. Mettez alors votre brioche sur la plaque de votre four muni de papier cuisson et laissez reposer pendant une heure.

Une heure plus tard, badigeonnez votre brioche avec le jaune d’œufs et saupoudrez ensuite de sucre perlé. Elle est prête à être enfourné à 180 °C pendant environ 30 minutes.

Attendez maintenant qu’elle refroidit (même si j’avoue, j’avais envie de manger un petit bout juste à la sortie du four) pour pouvoir la déguster.

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Petit-déjeuner, goûter, ou pour accompagner votre dessert, elle se déguise à toute heure de la journée. Aérée et super-moelleuse, elle est juste succulente. Je pense déjà à mon petit-déjeuner de reine avec du beurre, un peu de confiture et un petit café, c’est top ! On croit qu’elle est énorme, mais je pense qu’elle ne fera pas long feu ahah.

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Je reviens très bientôt pour un article aux couleurs de noël cette fois-ci. Je vous embrasse et vous dis à très bientôt,

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