Barre de céréales maison sans cuisson

Les barres de céréales, c’est ma collation préférée. Malheureusement, celles du commerce sont tout sauf saines et nutritives, souvent trop sucrée, trop grasse. Après plusieurs essais de recette, j’ai enfin trouvé la meilleure des recettes. Alors attachez votre tablier, et direction la cuisine.

Les ingrédients pour 8 à 9 barres de céréales :

  • 100 g de flocon d’avoine
  • 20 g de quinoa soufflé
  • 75 g de miel
  • 20 g d’eau
  • 15 g d’huile de coco
  • 45 g de noisette et amande concassée
  • 40 g de raisin sec (ou autres fruit sec comme la figue l’abricot ou cramberrie)
  • De la cannelle en poudre (ou de la vanille)

Les étapes de la recette :

Dans un premier temps, concassez les noisettes, les amandes et coupez les raisins s’ils sont trop gros (vous pouvez aussi remplacer les raisins par de l’abricot, de la figue ou des cramberries). Faites chauffer au micro-ondes le miel, l’eau ainsi que l’huile de coco. Ensuite, mélangez les flocons d’avoine, le quinoa soufflé, la cannelle et les fruits secs.

Incorporez les liquides et mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez aussi y ajouter quelques pépites de chocolat noir.

À l’aide d’une cuillère, incorporez dans un moule le mélange puis tassez pour que les barres soient bien compactes. J’utilise un moule à mini-cake, car je trouve les portions parfaites, mais vous pouvez aussi mettre le mélange dans un grand moule avec du papier sulfurisé.

Placez les barres pendant 45 minutes au congélateur avant de les démouler (et de les couper en part égale si vous utilisez un grand moule). Attendez quelques minutes avant de les déguster.

Et voilà, vous avez des barres de céréales ultra-gourmandes et surtout, saines. Sans graisses ajoutées, sucre blanc ou conservateur. Un allier parfait pour la petite collation pré training. Ça me donne toute l’énergie dont j’ai besoin avant ma séance de musculation ou mes sessions running. J’accompagne ma barre d’un fruit et voilà mon petit goûté complet.

Pour conserver les barres, je les garde au frais dans une boîte. (Si elles restent à température ambiante, le miel devient trop collant).

J’espère que cette recette vous a plu et que vous la testerez. Je reviens très bientôt avec d’autres recettes.

À bientôt,

Des cookies healthy pour les sportifs ou pas d’ailleurs !

Cookie « healthy » flocon d’avoine, chocolat noir et noisette.

Par simple gourmandise ou en collation avant le sport, j’ai toujours adoré les cookies, mais je n’en mange que très rarement. Ils sont bien souvent trop sucrés, trop gras, trop chocolatés… Il y a toujours quelque chose qui ne va pas… Jusqu’à ce que j’aie trouvé ces fabuleux cookies aux flocons d’avoine. Ils sont absolument parfaits ! Ils sont même approuvés part les coachs de keep cool Saintes ! (mes goûteurs !

Les ingrédients pour 12 cookies :

  • 55 g de beurre pommade (très important)
  • 40 g de cassonade (remplaçable par du sucre mais vous n’aurez pas le même goût).
  • 95 g de flocon d’avoine
  • 50 g de farine
  • 60 g de chocolat concassé (ou des petites de chocolat)
  • 30 g de fruits secs (ici un mélange de noisette et de noix de pécan)
  • vanille en poudre (ou liquide)

Les étapes de la recette :

Dans un premier temps, mélangez votre beurre pommade (s’il est encore dur, mettez-le quelque seconde au micro-ondes et il sera parfait) avec votre cassonade. Une fois un mélange homogène obtenu, casser l’œuf et mélangez une nouvelle fois (la texture sera extrêmement bizarre, mais pas de panique, c’est normal).

Ajoutez ensuite les flocons d’avoine et vous l’aurez compris, il faut encore mélanger avant d’ajouter la farine, la vanille ainsi que le mélange chocolat et fruits secs.

Formez maintenant une boule de pâte que vous pourrez diviser en 12 petites boules (d’environ 30 grammes).

Préchauffez votre four à 180 °C

Déposez vos boules de cookies sur une plaque de cuisson et vous pourrez ainsi les aplatir à l’aide de la paume de votre main. Enfournez pour 10-12 minutes. (Tout dépend de votre four).

Des cookies parfaits. Moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur ! Un régal. Et voilà une petite recette de cookie que vous pourrez manger sans complexer. J’en mange un en dessert ou juste avant une séance de sport. Ils vous donnent toutes l’énergie nécessaire et en plus, c’est délicieux ! C’est pour moi le combo parfait.

J’espère que cette recette qui change de celle de d’habitude vous plaît. N’hésitez pas à me le dire en commentaire, ça me fera très plaisir. Des idées de recette pour un prochain article ? En attendant de vous lire, je file à la salle de sport !

Plein de bisous, à très bientôt,

#16 Dans la cuisine de Lilie : du granola maison

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les ingrédients pour le granola maison :

  • 300g de flocon d’avoine
  • 190g de mélange miel et sirop d’érable (100g de sirop d’érable et 90g de miel pour ma part)
  • 50g de cassonade
  • 100g de beurre
  • 100g de mélange noisette et amande
  • 100g de noix
  • 60g de graine de courge
  • 60g de raisin sec
  • 1cc d’extrait de vanille
  • de la cannelle

Les étapes de la recette :

Préchauffez votre four à 180°c

Premièrement coupez tous vos fruits secs. Pour ma part je les ai hachés grossièrement. Dans un deuxième temps mélangez dans une casserole la cassonade, le miel, le sirop d’érable et le beurre jusqu’à ce que tout soit correctement fondu. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, et tous vos fruits à coque. Vous pouvez choisir ceux que vous voulez (des graines de courge, du sésame, des noix de macadamia…) faites-vous plaisir !

Incorporez maintenant votre mélange liquide dans vos ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce vous obteniez un mélange bien homogène. Si vous trouvez que ce n’est pas assez compact n’hésitez pas à rajouter du miel ou du sirop d’érable. J’ai rajouté ensuite un peu de cannelle, sa donne un goût vraiment très bon ! Si vous aimez votre granola plus compact, alors ajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable.

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Mettez votre mélange sur une, voir deux plaques de cuisson aligner de papier sulfurisé et enfournez pour une dizaine de minutes à 180 °C. C’est le granola du bord de la plaque qui cuira le plus vite, alors, sortez vos plaques pour tourner un peu le mélange puis enfournez une deuxième fois seulement quelques minutes. C’est à ce moment là que vous pouvez rajouter vos raisins secs (cranberries, bananes séchées…)

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Attendez une trentaine de minutes que votre granola refroidisse, il deviendra alors ultra croustillant.

granola fini 3

Et voilà votre granola maison ! Une pure tuerie ! Avec du yaourt, fromage blanc, de la compote ou du lait, c’est un délice.

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