#13 Dans la cuisine de Lilie : les muffins à la myrtille comme au starbucks

Mon premier article gourmand sur le blog était une recette de cake au thé vert matcha et framboise comme au starbucks et aujourd’hui j’avais envie de reproduire la recette d’un muffin que j’adooooooore !

Mon grand frère est venu manger à la maison cette semaine et comme il adore ça, je me suis dit que c’était la parfaite occasion pour en faire.

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Les ingrédients pour 12 muffins :
  • 220g farine
  • 1 Oeuf
  • 70ml d’Huile
  • 120 Sucre
  • 250g de Myrtille fraiche ou congelée.
  • 1cc Cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 110ml de lait
Crumble
  • 100g beurre
  • 40g de sucre
  • 90g de Farine

Les étapes de la recette : 

(La farine, le sucre, la cannelle, la pincée de sel, la levure) dans un saladier. Dans un autre bol mélangez l’œuf, le lait ainsi que l’huile. Ensuite, mélangez les ingrédients secs dans les liquides et incorporez les myrtilles à la spatule, sans trop les mélangées pour ne pas les broyer.

Deuxièmement, préparez le crumble. Dans un saladier mélangez la farine et le sucre puis le beurre à la main. La consistante doit être comme du sable.

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Alignez votre moule à muffins avec des caissettes ou du papier cuisson puis incorporer votre mélange. Sur le dessus, saupoudrez votre crumble et vos muffins sont prêts à aller au four pendant une vingtaine de minutes.

Piquez à l’aide d’un pique et si ce dernier ressort sec sans matière dessus c’est que les muffins sont cuits.

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Les muffins à la myrtille comme au Starbucks n’auront pas fait long feu à la maison. Tout le monde à dit qu’ils étaient délicieux et surtout mon frère qui est un grand fan de sucre. Vous allez régaler toute la famille avec cette recette, c’est certain !

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En tout cas, je vous fais plein de gros bisous, en espérant que vous avez aimé cette recette et puis, je vais aller en cuisine pour faire des madeleines.

À bientôt,

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#8 dans la cuisine de Lilie : tarte poire et noisette.

Il y a quelques jours je vous parlais de mon aventure dans les champs pour aller chercher des citrouilles d’Halloween, mais nous en avons profité pour prendre aussi quelques fruits et légumes. Parmi ces derniers ? Des poires ! C’est un fruit que j’ai redécouvert en réalisant cette recette, car je n’en mangeais pas forcément, mais c’est idiot, car c’est vraiment délicieux.

C’est sans hésitation que j’ai feuilleté le nouveau livre de Monsieur Cyril Lignac et j’ai vu une recette de tarte aux poires. Même si je n’ai pas voulu reproduire la recette, c’est comme ça que j’ai été inspirée pour faire un délicieux sablé noisette, une compote et une jolie rosace de poire pour faire plaisir à ma famille.

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Voici donc les ingrédients pour une tarte aux poires : 

Le sablé noisette : 

  • 170g de beurre
  • 65g de poudre de noisette
  • 1 pincée de sel
  • 100g de sucre
  • 300g de farine
  • 1 oeuf

La compote de poire : 

  • 2 grosses poires
  • un peu d’eau

La décoration : 

  • 3 à 5 poires
  • un peu de sucre

Les étapes de la recette : 

 

Commençons par réaliser le sablé à la noisette. Dans le bol de votre batteur muni de la feuille, ou dans un saladier, faite ramollir le beurre (il doit devenir pommade). Pendant ce temps-là, mélangez dans un saladier le sucre, la poudre de noisette et la pincée de sel puis incorporez le mélange de poudre dans le beurre pommade. Mélangez le tout à vitesse moyenne. Quand votre mélange est bien homogène, ajoutez la moitié de l’œuf battu et la moitié de la farine puis battez une nouvelle fois à vitesse moyenne pendant deux minutes. Versez ensuite le reste de l’œuf et de la farine. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du batteur. Sortez la pâte et filmez-la pour la mettre au réfrigérateur pendant trois heures minimum.

Si vous avez le temps, il est tout de même préférable de préparer la pâte la veille.

Deuxièmement passons à la préparation de la compote de poire.

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Dans un premier temps, épluchez et coupez vos poires en morceaux pour les mettre ensuite dans une casserole avec un filet d’eau (pas trop, sinon la compote risque d’être trop liquide et cela va détremper la pâte. Une fois cuite elle sera toute mole). Faire compoter. Vous pouvez utiliser un presse-purée pour écraser vos morceaux de poire. Laissez refroidir.

Passons maintenant à la partie que je préfère, l’assemblage !

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Sur votre plan de travail saupoudrez de la farine et étalez votre sablé à la noisette sur une épaisseur de 3 mm. Disposez votre pâte sur un papier sulfurisé puis dans votre plat à tarte.

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Appuyez bien sur les bords de la pâte. Piquez votre pâte à l’aide d’une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.

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Vous pouvez maintenant disposer votre compote sur le fond de la tarte.

Préchauffez votre four à 120°c.

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Maintenant, mon étape favorite, la décoration de la tarte.

Épluchez et coupez vos poires de la forme que vous souhaitez. Vous pouvez très bien les couper en morceaux et les disposez comme ça sur la compote, mais personnellement, j’ai choisi de les couper en lamelle pour créer une sorte de rosace sur le dessus. Pour cette étape, vous pouvez vraiment laisser libre cours à votre imagination et faire ce qui vous plaît le plus.

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Saupoudrez ensuite votre tarte avec un peu de sucre et enfournez pendant 20 à 30 minutes. (N’hésitez pas à la surveiller plusieurs fois, car le temps de cuisson dépend vraiment de votre four).

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Pour encore plus de gourmandise, il est aussi possible de rajouter du chocolat, je suis sûr que ça doit vraiment être délicieux !

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Alors, vous la trouvez comment cette petite tarte aux poires ? Tout ce que je peux vous dire, c’est que ma famille l’a adoré. La prochaine fois, je pense que ce sera une tarte aux pommes ! Si vous reproduisez la recette n’hésitez pas à me faire part de vos créations sur les réseaux sociaux (twitter : @Lilieleblog Instagram : @aupaysdelilie)

Je vous retrouve la semaine prochaine avec des articles très Halloweenesque ah ah !

En attendant je vous fais plein de bisous et vous dis à très bientôt,

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