Des cookies healthy pour les sportifs ou pas d’ailleurs !

Cookie « healthy » flocon d’avoine, chocolat noir et noisette.

Par simple gourmandise ou en collation avant le sport, j’ai toujours adoré les cookies, mais je n’en mange que très rarement. Ils sont bien souvent trop sucrés, trop gras, trop chocolatés… Il y a toujours quelque chose qui ne va pas… Jusqu’à ce que j’aie trouvé ces fabuleux cookies aux flocons d’avoine. Ils sont absolument parfaits ! Ils sont même approuvés part les coachs de keep cool Saintes ! (mes goûteurs !

Les ingrédients pour 12 cookies :

  • 55 g de beurre pommade (très important)
  • 40 g de cassonade (remplaçable par du sucre mais vous n’aurez pas le même goût).
  • 95 g de flocon d’avoine
  • 50 g de farine
  • 60 g de chocolat concassé (ou des petites de chocolat)
  • 30 g de fruits secs (ici un mélange de noisette et de noix de pécan)
  • vanille en poudre (ou liquide)

Les étapes de la recette :

Dans un premier temps, mélangez votre beurre pommade (s’il est encore dur, mettez-le quelque seconde au micro-ondes et il sera parfait) avec votre cassonade. Une fois un mélange homogène obtenu, casser l’œuf et mélangez une nouvelle fois (la texture sera extrêmement bizarre, mais pas de panique, c’est normal).

Ajoutez ensuite les flocons d’avoine et vous l’aurez compris, il faut encore mélanger avant d’ajouter la farine, la vanille ainsi que le mélange chocolat et fruits secs.

Formez maintenant une boule de pâte que vous pourrez diviser en 12 petites boules (d’environ 30 grammes).

Préchauffez votre four à 180 °C

Déposez vos boules de cookies sur une plaque de cuisson et vous pourrez ainsi les aplatir à l’aide de la paume de votre main. Enfournez pour 10-12 minutes. (Tout dépend de votre four).

Des cookies parfaits. Moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur ! Un régal. Et voilà une petite recette de cookie que vous pourrez manger sans complexer. J’en mange un en dessert ou juste avant une séance de sport. Ils vous donnent toutes l’énergie nécessaire et en plus, c’est délicieux ! C’est pour moi le combo parfait.

J’espère que cette recette qui change de celle de d’habitude vous plaît. N’hésitez pas à me le dire en commentaire, ça me fera très plaisir. Des idées de recette pour un prochain article ? En attendant de vous lire, je file à la salle de sport !

Plein de bisous, à très bientôt,

#15 Dans la cuisine de Lilie : Le Tiramisu traditionnel.

Le tiramisu, mon dessert fétiche ! J’ai rarement l’occasion d’en manger des excellents et le dernier était à Rome à l’osteria da fortunata, à tomber ! (retrouvez mon avis sur le restaurant juste ici).

Le tiramisu que je mangerai sans faim est celui d’une amie de la famille. Elle le fait divinement bien et chaque fois que j’en mange, je me suis dit que je serai incapable d’en faire un aussi bien, alors je n’essayais pas, mais pour l’anniversaire de ma maman, elle m’a mise au défi. Alors, on met le tablier, on relève les manches et on relève le défi !

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Les ingrédients pour un Tiramisu (6 personnes) :

  • Environ 24 biscuits cuillères;
  • 250 g de mascarpone;
  • 3 œufs;
  • 75 g de sucre;
  • Du café bien froid. (Deux grands expressos);
  • Du cacao en poudre non sucré.

Les étapes de la recette :

Avant toute chose, n’oubliez pas de faire votre café et de le laisser refroidir.

 

Commençons par la crème Mascarpone. Pour cela, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un premier temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Incorporez ensuite le mascarpone à cette préparation. Fouettez encore quelques minutes à forte vitesse pour que la crème soit bien ferme. Ensuite, montez en neige les blancs. Une fois les blancs montez, mélangez-les à la première préparation à l’aide d’une spatule. (Il est important de ne pas utiliser le fouet et d’y aller doucement, si non, vos blancs perdront toute leur texture.)

 

Une fois la crème Mascarpone réalisée, c’est le moment du dressage.

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Imbibez premièrement vos biscuits cuillères dans le café et placez ces derniers dans un plat à gratin. Il faut les laisser quand même tremper pendant plusieurs secondes, si non votre tiramisu n’aura pas goût de café, après, il faut juste essayer de le doser comme on l’aime. (Pas trop non plus, si non vos biscuits ne se tiendront plus)

 

 

Mettez ensuite une couche généreuse de crème mascarpone et répétez l’opération. Saupoudrez maintenant de cacao non sucré la dernière couche de crème.

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Laissez votre tiramisu au frais idéalement une nuit. Ensuite, vous avez plus qu’à vous régaler. J’en piquerai bien une part, mais je vais quand même devoir attendre les invités.

Je vous retrouve mercredi avec un autre article de la série #lesaperosdelilie. En attendant, je vous fais plein de bisous. Retrouvez-moi sur les réseaux sociaux (instagram: @aupaysdelilie twitter: @lilieleblog)

À très bientôt,

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#12 dans la cuisine de Lilie : Spécial Italie : cantuccini à la folie.

La pâtisserie est bien plus qu’un passe-temps. C’est devenu ma passion et ce que j’aime par-dessus tout c’est partagé. Faire plaisir à ma famille et mes amis est un réel bonheur. Ce sont eux qui me donnent des conseils et me confortent dans mes recettes.

Quand j’étais petite, j’adorais admirer ma grand-mère et ma maman en cuisine qui faisaient des bonnes petites choses à manger. J’ai été bercé dans l’odeur de la sauce bolognaise, du pesto ou des pâtes et depuis quelques années je prends à cœur joie d’allier ma passion à mes origines. C’est pour cela que je voulais partager avec vous aujourd’hui ma recette des Cantuccinis.

C’est pour tous ceux, qui comme moi, on envie de pleurer après le match d’hier soir… Consolons-nous avec des bons petits biscuits. Et puis, on se dit que même si le foot est quelque chose d’important, n’oublie pas la richesse culinaire.

Alors si vous êtes, comme moi, des fans de cannelle, c’est parti ! Allons en cuisine.

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Les ingrédients :
  • 750g de farine
  • 350g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1/2  verre d’huile d’olive
  • 6 oeufs
  • Fruits secs et/ou pépites de chocolat.
Les étapes de la recette :

Pour commencer, dans le bol de votre robot ou dans un grand saladier, mélangez tous vos ingrédients secs ensemble (la farine, les sucres, la levure et la cannelle). Ensuite, ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient tous bien incorporés. Pour finir, versez l’huile d’olive et mélangez encore jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

(Je vous conseille vivement de réaliser la recette avec un robot si vous en avez la possibilité, je vous assure que vos bras vous diront merci !)

 

Deuxièmement, saupoudrez votre plan de travail de farine et travaillez la pâte un peu à la main, puis formez une boule. Il est temps de choisir les saveurs de vos biscuits ! J’avais choisi de faire les biscuits de 5 saveurs différentes. J’ai donc divisé ma pâte en 5 parts égales. (Abricot, cramberie, chocolat, noisette, raisin, banane, figue…) il y a énormément de saveurs possibles.

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Préchauffez votre four à 210°c

Incorporez maintenant vos fruits secs ou votre chocolat dans votre pâte. Quand tout est bien homogène, formez de petits boudins et aplatissez ces derniers sur 1 cm d’épaisseur environ. Disposez-les maintenant sur une plaque à pâtisserie ou la plaque de cuisson de votre four muni d’une feuille de papier sulfurisé. Ils peuvent partir au four pendant 20 à 25 minutes.

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À la sortie du four vos biscuits seront légèrement moelleux, mais ils continueront de durcir à l’air libre.

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Déposez vos boudins sur une planche à découper et coupez vos biscuits légèrement de travers comme vous pouvez le voir sur les photos.

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Attendez maintenant que vos biscuits refroidissent légèrement et ils seront prêts à être dégustés.

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Ça change vraiment des gâteaux traditionnels français que j’ai l’habitude de réaliser et en plus de ça, c’est délicieusement bon. Après un excellent plat de pâte, c’est au tour du dessert et des petits biscuits tricolores !

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Si vous reproduisez cette recette aux couleurs de l’Italie, je serai très heureuse de voir vos photos sur mes réseaux sociaux (twitter : @lilieleblog ou Instagram : @aupaysdelilie en utilisant le hashtag #aupaysdelilie)

 

En attendant je vous fais d’énorme bisou et vous dis, ciao !

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#10 dans la cuisine de Lilie : les chouquettes c’est super chouette

Il y a plus d’un an maintenant que j’ai fait ma première pâte à choux pour faire des chouquettes et depuis, j’en fais très souvent pour le plus grand bonheur de ma famille et de mes amis. C’est un peu ma recette de prédilection.

On m’a toujours dit que la pâte à choux est extrêmement dure à réaliser, mais je ne vois pas pourquoi. Si toutes les étapes sont faites correctement, je vous assure que vous allez y arriver sans soucis. Alors, il ne vous reste plus qu’à attacher votre tablier et c’est parti !

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Ingrédients :

  • 250ml de lait.
  • 4 à 5 oeufs.
  • 140g de farine.
  • 110g de beurre en petit morceaux.
  • une pincée de sel.
  • 2 cuillères à soupe de sucre.
  • Sucre perlé (en grain).

Matériel :

  • Poche à douille.
  • douille ronde.

Les étapes de la recette:

Commencez par mettre dans une casserole le lait, le beurre, le sucre et le sel puis faites bouillir ce mélange à feu doux. Une fois votre mélange porté à ébullition, mettez dans votre casserole, hors du feu, la farine en une seule fois et mélangez énergiquement.

Remettez maintenant la casserole sur feu doux pendant quelques minutes tout en mélangeant jusqu’à ce qu’une fine particule se forme au fond de votre casserole. Cette étape s’appelle  » dessécher  » la pâte. Pour finir, débarrassez votre pâte dans un saladier et ajoutez vos œufs un par un tout en mélangeant. Pour plus de facilités je réalise cette étape avec mon batteur électrique (vos poignets vous diront merci !).

Votre pâte à choux fin prête, il est temps de passer au pochage des chouquettes.

Préchauffez votre four à 180°c

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Sur une plaque à pâtisserie ou sur la plaque de cuisson de votre four muni d’une feuille de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte à l’aide d’une poche à douille à embout rond. Saupoudrez-les ensuite de sucre perlé et elles sont prêtes à être enfournées entre 30 et 35 minutes à 180 °C.

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Attendez quelques minutes histoire de ne pas vous brûler et dégustez-les. Ultra-aérées, ultra-moelleuses, elles sont juste divines et ce ne sont pas des paroles en l’air ah ! La première fois que je les ai faites, mon papa m’a même dit qu’il n’en avait jamais mangé des aussi bonnes. Je le crois, car c’est un peu comme le roi des goûteurs dans la famille ah ! C’est de loin ce dont je suis le plus fière en pâtisserie.

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J’espère que cet article vous a plu. Si vous reproduisez la recette, n’hésitez pas à m’envoyer une photo de votre création sur les réseaux sociaux (twitter : @Lilieleblog Instagram : @lepetitmondedelilie). Vous aimeriez voir quelque chose en particulier pour les prochains articles ? N’hésitez pas à m’en faire part !

Je vous fais plein de bisous, merci d’être de plus en plus nombreux sur le blog.logo lilie final

#8 dans la cuisine de Lilie : tarte poire et noisette.

Il y a quelques jours je vous parlais de mon aventure dans les champs pour aller chercher des citrouilles d’Halloween, mais nous en avons profité pour prendre aussi quelques fruits et légumes. Parmi ces derniers ? Des poires ! C’est un fruit que j’ai redécouvert en réalisant cette recette, car je n’en mangeais pas forcément, mais c’est idiot, car c’est vraiment délicieux.

C’est sans hésitation que j’ai feuilleté le nouveau livre de Monsieur Cyril Lignac et j’ai vu une recette de tarte aux poires. Même si je n’ai pas voulu reproduire la recette, c’est comme ça que j’ai été inspirée pour faire un délicieux sablé noisette, une compote et une jolie rosace de poire pour faire plaisir à ma famille.

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Voici donc les ingrédients pour une tarte aux poires : 

Le sablé noisette : 

  • 170g de beurre
  • 65g de poudre de noisette
  • 1 pincée de sel
  • 100g de sucre
  • 300g de farine
  • 1 oeuf

La compote de poire : 

  • 2 grosses poires
  • un peu d’eau

La décoration : 

  • 3 à 5 poires
  • un peu de sucre

Les étapes de la recette : 

 

Commençons par réaliser le sablé à la noisette. Dans le bol de votre batteur muni de la feuille, ou dans un saladier, faite ramollir le beurre (il doit devenir pommade). Pendant ce temps-là, mélangez dans un saladier le sucre, la poudre de noisette et la pincée de sel puis incorporez le mélange de poudre dans le beurre pommade. Mélangez le tout à vitesse moyenne. Quand votre mélange est bien homogène, ajoutez la moitié de l’œuf battu et la moitié de la farine puis battez une nouvelle fois à vitesse moyenne pendant deux minutes. Versez ensuite le reste de l’œuf et de la farine. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du batteur. Sortez la pâte et filmez-la pour la mettre au réfrigérateur pendant trois heures minimum.

Si vous avez le temps, il est tout de même préférable de préparer la pâte la veille.

Deuxièmement passons à la préparation de la compote de poire.

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Dans un premier temps, épluchez et coupez vos poires en morceaux pour les mettre ensuite dans une casserole avec un filet d’eau (pas trop, sinon la compote risque d’être trop liquide et cela va détremper la pâte. Une fois cuite elle sera toute mole). Faire compoter. Vous pouvez utiliser un presse-purée pour écraser vos morceaux de poire. Laissez refroidir.

Passons maintenant à la partie que je préfère, l’assemblage !

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Sur votre plan de travail saupoudrez de la farine et étalez votre sablé à la noisette sur une épaisseur de 3 mm. Disposez votre pâte sur un papier sulfurisé puis dans votre plat à tarte.

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Appuyez bien sur les bords de la pâte. Piquez votre pâte à l’aide d’une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.

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Vous pouvez maintenant disposer votre compote sur le fond de la tarte.

Préchauffez votre four à 120°c.

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Maintenant, mon étape favorite, la décoration de la tarte.

Épluchez et coupez vos poires de la forme que vous souhaitez. Vous pouvez très bien les couper en morceaux et les disposez comme ça sur la compote, mais personnellement, j’ai choisi de les couper en lamelle pour créer une sorte de rosace sur le dessus. Pour cette étape, vous pouvez vraiment laisser libre cours à votre imagination et faire ce qui vous plaît le plus.

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Saupoudrez ensuite votre tarte avec un peu de sucre et enfournez pendant 20 à 30 minutes. (N’hésitez pas à la surveiller plusieurs fois, car le temps de cuisson dépend vraiment de votre four).

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Pour encore plus de gourmandise, il est aussi possible de rajouter du chocolat, je suis sûr que ça doit vraiment être délicieux !

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Alors, vous la trouvez comment cette petite tarte aux poires ? Tout ce que je peux vous dire, c’est que ma famille l’a adoré. La prochaine fois, je pense que ce sera une tarte aux pommes ! Si vous reproduisez la recette n’hésitez pas à me faire part de vos créations sur les réseaux sociaux (twitter : @Lilieleblog Instagram : @aupaysdelilie)

Je vous retrouve la semaine prochaine avec des articles très Halloweenesque ah ah !

En attendant je vous fais plein de bisous et vous dis à très bientôt,

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