Des cookies healthy pour les sportifs ou pas d’ailleurs !

Cookie « healthy » flocon d’avoine, chocolat noir et noisette.

Par simple gourmandise ou en collation avant le sport, j’ai toujours adoré les cookies, mais je n’en mange que très rarement. Ils sont bien souvent trop sucrés, trop gras, trop chocolatés… Il y a toujours quelque chose qui ne va pas… Jusqu’à ce que j’aie trouvé ces fabuleux cookies aux flocons d’avoine. Ils sont absolument parfaits ! Ils sont même approuvés part les coachs de keep cool Saintes ! (mes goûteurs !

Les ingrédients pour 12 cookies :

  • 55 g de beurre pommade (très important)
  • 40 g de cassonade (remplaçable par du sucre mais vous n’aurez pas le même goût).
  • 95 g de flocon d’avoine
  • 50 g de farine
  • 60 g de chocolat concassé (ou des petites de chocolat)
  • 30 g de fruits secs (ici un mélange de noisette et de noix de pécan)
  • vanille en poudre (ou liquide)

Les étapes de la recette :

Dans un premier temps, mélangez votre beurre pommade (s’il est encore dur, mettez-le quelque seconde au micro-ondes et il sera parfait) avec votre cassonade. Une fois un mélange homogène obtenu, casser l’œuf et mélangez une nouvelle fois (la texture sera extrêmement bizarre, mais pas de panique, c’est normal).

Ajoutez ensuite les flocons d’avoine et vous l’aurez compris, il faut encore mélanger avant d’ajouter la farine, la vanille ainsi que le mélange chocolat et fruits secs.

Formez maintenant une boule de pâte que vous pourrez diviser en 12 petites boules (d’environ 30 grammes).

Préchauffez votre four à 180 °C

Déposez vos boules de cookies sur une plaque de cuisson et vous pourrez ainsi les aplatir à l’aide de la paume de votre main. Enfournez pour 10-12 minutes. (Tout dépend de votre four).

Des cookies parfaits. Moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur ! Un régal. Et voilà une petite recette de cookie que vous pourrez manger sans complexer. J’en mange un en dessert ou juste avant une séance de sport. Ils vous donnent toutes l’énergie nécessaire et en plus, c’est délicieux ! C’est pour moi le combo parfait.

J’espère que cette recette qui change de celle de d’habitude vous plaît. N’hésitez pas à me le dire en commentaire, ça me fera très plaisir. Des idées de recette pour un prochain article ? En attendant de vous lire, je file à la salle de sport !

Plein de bisous, à très bientôt,

#2 Les apéros de Lilie : Des gaufres salées à la pomme de terre et au jambon.

Il y a un petit moment déjà que je faisais des gaufres salées, mais cette fois-ci, j’avais envie de changer un petit peu la recette que je connaissais, alors j’ai décidé d’y ajouter un ingrédient, la pomme de terre. Voici la recette.

gauffre sallée .jpg

Les ingrédients pour 6 gaufres :

  • 4 pommes de terre.
  • 3 tranches de jambon
  • 200 ml de lait
  • 110 g de fromage râpé
  • 120 g de farine
  • Cs de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 Cs d’huile d’olive
  • Du sel
  • Du poivre
  • Du persil haché

Les étapes de la recette : 

Premièrement, épluchez, lavez et râpez les pommes de terre et coupez le jambon grossièrement. Réservez-les pour plus tard. Deuxièmement, dans un saladier, cassez les œufs, incorporez le lait puis battez le tout. Ensuite mettez la farine et la levure chimique. Mélangez alors jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Ajoutez à cette préparation les pommes de terre, le fromage, le jambon et mélangez une nouvelle fois. Assaisonnez avec du sel, du poivre, un petit peu de persil, et pour finir un filet d’huile d’olive.

IMG_4452.JPG

Une fois la pâte à gaufre réalisée, passez à la cuisson des gaufres. Ici j’ai choisi d’utiliser un gaufrier avec pleins de petits cœurs sécable une fois cuit. À l’apéritif je trouve ça beaucoup mieux, chacun peu avoir sa petite part et n’est pas obligé de manger une gaufre énorme s’il y a autre chose sur la table.

gauffre 6.jpg

C’est une recette assez simple et qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer. À l’apéritif ou pour un repas accompagner d’une salade par exemple, c’est délicieux. Vos gaufres régaleront tous vos invités.

gauffre 8 .jpg

J’espère en tout cas que cette nouvelle série sur le blog vous plaît, j’ai hâte de vous dévoiler toutes mes petites recettes qui régalent nos convives à chaque occasion.

Je vous fais plein de bisous et vous dis à vendredi pour une recette sucrée.

logo lilie final

#15 Dans la cuisine de Lilie : Le Tiramisu traditionnel.

Le tiramisu, mon dessert fétiche ! J’ai rarement l’occasion d’en manger des excellents et le dernier était à Rome à l’osteria da fortunata, à tomber ! (retrouvez mon avis sur le restaurant juste ici).

Le tiramisu que je mangerai sans faim est celui d’une amie de la famille. Elle le fait divinement bien et chaque fois que j’en mange, je me suis dit que je serai incapable d’en faire un aussi bien, alors je n’essayais pas, mais pour l’anniversaire de ma maman, elle m’a mise au défi. Alors, on met le tablier, on relève les manches et on relève le défi !

 tiramisu 1 .jpg

Les ingrédients pour un Tiramisu (6 personnes) :

  • Environ 24 biscuits cuillères;
  • 250 g de mascarpone;
  • 3 œufs;
  • 75 g de sucre;
  • Du café bien froid. (Deux grands expressos);
  • Du cacao en poudre non sucré.

Les étapes de la recette :

Avant toute chose, n’oubliez pas de faire votre café et de le laisser refroidir.

 

Commençons par la crème Mascarpone. Pour cela, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un premier temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Incorporez ensuite le mascarpone à cette préparation. Fouettez encore quelques minutes à forte vitesse pour que la crème soit bien ferme. Ensuite, montez en neige les blancs. Une fois les blancs montez, mélangez-les à la première préparation à l’aide d’une spatule. (Il est important de ne pas utiliser le fouet et d’y aller doucement, si non, vos blancs perdront toute leur texture.)

 

Une fois la crème Mascarpone réalisée, c’est le moment du dressage.

TIRAMISU 8

 

Imbibez premièrement vos biscuits cuillères dans le café et placez ces derniers dans un plat à gratin. Il faut les laisser quand même tremper pendant plusieurs secondes, si non votre tiramisu n’aura pas goût de café, après, il faut juste essayer de le doser comme on l’aime. (Pas trop non plus, si non vos biscuits ne se tiendront plus)

 

 

Mettez ensuite une couche généreuse de crème mascarpone et répétez l’opération. Saupoudrez maintenant de cacao non sucré la dernière couche de crème.

TIRAMISU FINAL.jpg

Laissez votre tiramisu au frais idéalement une nuit. Ensuite, vous avez plus qu’à vous régaler. J’en piquerai bien une part, mais je vais quand même devoir attendre les invités.

Je vous retrouve mercredi avec un autre article de la série #lesaperosdelilie. En attendant, je vous fais plein de bisous. Retrouvez-moi sur les réseaux sociaux (instagram: @aupaysdelilie twitter: @lilieleblog)

À très bientôt,

logo lilie final

#12 dans la cuisine de Lilie : Spécial Italie : cantuccini à la folie.

La pâtisserie est bien plus qu’un passe-temps. C’est devenu ma passion et ce que j’aime par-dessus tout c’est partagé. Faire plaisir à ma famille et mes amis est un réel bonheur. Ce sont eux qui me donnent des conseils et me confortent dans mes recettes.

Quand j’étais petite, j’adorais admirer ma grand-mère et ma maman en cuisine qui faisaient des bonnes petites choses à manger. J’ai été bercé dans l’odeur de la sauce bolognaise, du pesto ou des pâtes et depuis quelques années je prends à cœur joie d’allier ma passion à mes origines. C’est pour cela que je voulais partager avec vous aujourd’hui ma recette des Cantuccinis.

C’est pour tous ceux, qui comme moi, on envie de pleurer après le match d’hier soir… Consolons-nous avec des bons petits biscuits. Et puis, on se dit que même si le foot est quelque chose d’important, n’oublie pas la richesse culinaire.

Alors si vous êtes, comme moi, des fans de cannelle, c’est parti ! Allons en cuisine.

gateau italien 1
Les ingrédients :
  • 750g de farine
  • 350g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1/2  verre d’huile d’olive
  • 6 oeufs
  • Fruits secs et/ou pépites de chocolat.
Les étapes de la recette :

Pour commencer, dans le bol de votre robot ou dans un grand saladier, mélangez tous vos ingrédients secs ensemble (la farine, les sucres, la levure et la cannelle). Ensuite, ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient tous bien incorporés. Pour finir, versez l’huile d’olive et mélangez encore jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

(Je vous conseille vivement de réaliser la recette avec un robot si vous en avez la possibilité, je vous assure que vos bras vous diront merci !)

 

Deuxièmement, saupoudrez votre plan de travail de farine et travaillez la pâte un peu à la main, puis formez une boule. Il est temps de choisir les saveurs de vos biscuits ! J’avais choisi de faire les biscuits de 5 saveurs différentes. J’ai donc divisé ma pâte en 5 parts égales. (Abricot, cramberie, chocolat, noisette, raisin, banane, figue…) il y a énormément de saveurs possibles.

gateau italien 14

Préchauffez votre four à 210°c

Incorporez maintenant vos fruits secs ou votre chocolat dans votre pâte. Quand tout est bien homogène, formez de petits boudins et aplatissez ces derniers sur 1 cm d’épaisseur environ. Disposez-les maintenant sur une plaque à pâtisserie ou la plaque de cuisson de votre four muni d’une feuille de papier sulfurisé. Ils peuvent partir au four pendant 20 à 25 minutes.

gateau italien 15

À la sortie du four vos biscuits seront légèrement moelleux, mais ils continueront de durcir à l’air libre.

gateau italien 16

Déposez vos boudins sur une planche à découper et coupez vos biscuits légèrement de travers comme vous pouvez le voir sur les photos.

gateau italien 17gateau italien 19

Attendez maintenant que vos biscuits refroidissent légèrement et ils seront prêts à être dégustés.

gateau italien 20

Ça change vraiment des gâteaux traditionnels français que j’ai l’habitude de réaliser et en plus de ça, c’est délicieusement bon. Après un excellent plat de pâte, c’est au tour du dessert et des petits biscuits tricolores !

gateau italien 18

Si vous reproduisez cette recette aux couleurs de l’Italie, je serai très heureuse de voir vos photos sur mes réseaux sociaux (twitter : @lilieleblog ou Instagram : @aupaysdelilie en utilisant le hashtag #aupaysdelilie)

 

En attendant je vous fais d’énorme bisou et vous dis, ciao !

logo lilie final .png

#11 Dans la cuisine de Lilie : Madeleine traditionnelle et Nutella.

Les madeleines, je crois que je pourrais en manger tous les jours ! J’adore ça et encore plus quand elles sont faites maison. En grande fan de Nutella, je voulais aussi vous proposer un petit twist à la recette traditionnelle avec encore plus de gourmandise. Si beaucoup de gens évitent d’en manger, moi, je suis une cliente très fidèle de Nutella et j’adore créer de nouvelles recettes gourmandes.

madeleine 1 .JPG

Les ingrédients pour une vingtaine de madeleines :

  • 3 gros oeufs
  • 195g de sucre
  • 210g de farine
  • 200g beurre
  • 1 cc d’extrait d’orange
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Nutella

Les étapes de la recette : 

 

Premièrement, dans un saladier ou le bol de votre batteur muni du fouet, mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ensuite, incorporez la farine tamisée et la levure au mélange précédent. Finalement, faites fondre le beurre aux micro-ondes et incorporez-le à la préparation, puis ajoutez une cuillère à café d’extrait d’orange.

Préchauffez le four à 180°C

madeleine 6 madeleine 7

Dans le moule à madeleine beurré, incorporez la préparation au 3/4, puis enfournez pour 20 à 30 minutes. Pour celles au Nutella mettez une cuillère de préparation, du Nutella au centre et recouvrez la pâte à tartiner de la préparation à madeleine.

IMG_3165

madeleine 9 .JPG

Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, elles sont vraiment délicieuses et très aérées. Celles au Nutella sont ultra-gourmandes ! Rien qu’en regardant les photos j’en piquerais bien une, mais je vais quand même les laisser pour ce soir pour que ma famille y goûte.

madeleine 11madeleine 10.JPG

Alors, vous les trouvez comment ces petites madeleines ? Si vous reproduisez la recette n’hésitez pas à m’envoyer une petite photo sur mes réseaux sociaux (twitter : @Lilieleblog et Instagram : @aupaysdelilie)

En attendant je vous fais plein de gros bisous et vous dis à très bientôt,

logo lilie final