des muffins automnaux : pomme, cannelle, crumble.

Ça y est, l’automne est bel et bien là. Je fais de la pâtisserie toute l’année, mais cette saison est un petit peu particulière. Des jolies couleurs, la sortie des pulls, mais aussi pleins de saveurs qui refont surface. J’ai donc sorti mon pot de cannelle et me voilà paré pour une première recette automnale.

Des pommes, de la cannelle et un bon crumble ! Du croustillant, du moelleux et surtout de la gourmandise. Vous avez enfilé votre tablier ? Let’s bake together !

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Les ingrédients pour une douzaine de muffins : 

  • 2 oeufs
  • 75g de sucre
  • 115g de beurre
  • 225g de farine
  • un sachet de levure chimique
  • de la cannelle
  • de l’arôme de vanille
  • un peu de lait
  • 3 pommes

Le crumble : 

  • 90g de beurre pommade
  • 65g de sucre
  • de la farine
  • de la cannelle

Les étapes de la recette : 

 

Premièrement, j’épluche mes pommes et les coupes en morceaux. Je les dépose dans une casserole puis les couvre avec de l’eau. Je les fais compoter sur feu doux pendant que je prépare mon crumble.

Dans un saladier je mélange mon beurre pommade et le sucre puis je verse petit à petit la farine jusqu’à ce que j’obtienne une consistance de sable. J’ajoute ensuite de la cannelle. Enfin, je filme le bol et le réserve au frais.

Maintenant je passe à mon appareil à cupcakes.

Dans un bol je mélange tous mes ingrédients secs : la farine, la levure, la cannelle et la vanille. Je fais maintenant fondre mon beurre au micro-ondes. Pendant que le beurre fond, je casse mes œufs dans un autre saladier et ajoute le sucre. Je fouette jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Je verse ensuite les ingrédients secs dans ma dernière préparation et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. J’incorpore le beurre fondu et mélange une nouvelle fois. Pour finir, si ma préparation est trop compacte je rajoute un tout petit peu de lait et je peux maintenant incorporer mes pommes. Je mélange une dernière fois avec une cuillère et non le fouet pour ne pas détruire les pommes.

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Je préchauffe mon four à 200°c

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Dans mon moule à muffins je dispose des cassettes en papier et j’incorpore mon mélange à l’intérieur.

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Je sors ensuite mon crumble et le saupoudre au-dessus de chaque muffin. Il est temps de les enfourner pour une vingtaine de minutes.

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Après les avoir laissés refroidir ils sont prêts à être dévorés.

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Alors cette petite recette automnale, vous la trouvez comment ? Si vous reproduisez ces muffins n’hésitez pas à me laisser des photos de vos reproductions sur mes réseaux sociaux (twitter : @Lilieleblog ou Instagram : @aupaysdelilie) ça me ferait très plaisir.

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Je reviens dès mercredi pour un nouvel article. En attendant, je vous fais plein de gros bisous et vous dis, à très bientôt !

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#6 dans la cuisine de Lilie : Palets aux pépites de chocolat et à la noix.

Les palets aux pépites de chocolat, c’est comme les langues de chat, je pourrai en manger tout le temps. C’est pour cela que j’ai décidé de regarder les recettes pour en faire moi-même au lieu d’en acheter dans les supermarchés, et en plus de ça, c’est mille fois meilleur ! Je ne déconne pas !

Je les ai faits au chocolat et aux noix, mais vous pouvez le faire avec d’autres fruits secs comme des noisettes, des raisins, des fruits rouges ou même des abricots, il y en a vraiment pour tous les goûts.

Vous avez lavé vos mains et mis votre tablier ? C’est parti pour découvrir les ingrédients pour réaliser ces gâteaux :

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Premièrement, je fais fondre le beurre au micro-ondes et je mélange la farine et le sucre dans un saladier. (Si vous mettez de l’extrait de vanille en poudre, mettez le maintenant, s’il est liquide, mettez-le à la fin). Ensuite, je mélange le beurre à la préparation et mélange jusqu’à temps d’obtenir une pâte. Pour finir je casse mes œufs et les incorpore à la pâte.

Je préchauffe mon four à 180°c 

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Pour former les palets je dépose une petite cuillère de la préparation sur une plaque de cuisson et je fais un cercle de 3 à 5 centimètres. Je dépose ensuite des pépites de chocolat ou des morceaux de noix et j’enfourne pour environ 10 minutes.

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Quand les palets sont cuits, une croûte dorée commence à se former tout autour. À la sortie du four, ils seront mous, mais ils deviendront croustillants et moelleux à la fois, un vrai petit délice !

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Pour les conserver, je les garde dans une boîte métallique, mais croyez-moi, une fois en famille, il n’y en aura plus ah ah !

Si vous reproduisez la recette, vous pouvez envoyer vos photos sur mes réseaux sociaux, je serai très heureuse de les regarder. Je vous retrouve mercredi pour un prochain article. En attendant, je vous fais plein de gros bisous et vous dis

À bientôt,

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