#12 dans la cuisine de Lilie : Spécial Italie : cantuccini à la folie.

La pâtisserie est bien plus qu’un passe-temps. C’est devenu ma passion et ce que j’aime par-dessus tout c’est partagé. Faire plaisir à ma famille et mes amis est un réel bonheur. Ce sont eux qui me donnent des conseils et me confortent dans mes recettes.

Quand j’étais petite, j’adorais admirer ma grand-mère et ma maman en cuisine qui faisaient des bonnes petites choses à manger. J’ai été bercé dans l’odeur de la sauce bolognaise, du pesto ou des pâtes et depuis quelques années je prends à cœur joie d’allier ma passion à mes origines. C’est pour cela que je voulais partager avec vous aujourd’hui ma recette des Cantuccinis.

C’est pour tous ceux, qui comme moi, on envie de pleurer après le match d’hier soir… Consolons-nous avec des bons petits biscuits. Et puis, on se dit que même si le foot est quelque chose d’important, n’oublie pas la richesse culinaire.

Alors si vous êtes, comme moi, des fans de cannelle, c’est parti ! Allons en cuisine.

gateau italien 1
Les ingrédients :
  • 750g de farine
  • 350g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1/2  verre d’huile d’olive
  • 6 oeufs
  • Fruits secs et/ou pépites de chocolat.
Les étapes de la recette :

Pour commencer, dans le bol de votre robot ou dans un grand saladier, mélangez tous vos ingrédients secs ensemble (la farine, les sucres, la levure et la cannelle). Ensuite, ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient tous bien incorporés. Pour finir, versez l’huile d’olive et mélangez encore jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

(Je vous conseille vivement de réaliser la recette avec un robot si vous en avez la possibilité, je vous assure que vos bras vous diront merci !)

 

Deuxièmement, saupoudrez votre plan de travail de farine et travaillez la pâte un peu à la main, puis formez une boule. Il est temps de choisir les saveurs de vos biscuits ! J’avais choisi de faire les biscuits de 5 saveurs différentes. J’ai donc divisé ma pâte en 5 parts égales. (Abricot, cramberie, chocolat, noisette, raisin, banane, figue…) il y a énormément de saveurs possibles.

gateau italien 14

Préchauffez votre four à 210°c

Incorporez maintenant vos fruits secs ou votre chocolat dans votre pâte. Quand tout est bien homogène, formez de petits boudins et aplatissez ces derniers sur 1 cm d’épaisseur environ. Disposez-les maintenant sur une plaque à pâtisserie ou la plaque de cuisson de votre four muni d’une feuille de papier sulfurisé. Ils peuvent partir au four pendant 20 à 25 minutes.

gateau italien 15

À la sortie du four vos biscuits seront légèrement moelleux, mais ils continueront de durcir à l’air libre.

gateau italien 16

Déposez vos boudins sur une planche à découper et coupez vos biscuits légèrement de travers comme vous pouvez le voir sur les photos.

gateau italien 17gateau italien 19

Attendez maintenant que vos biscuits refroidissent légèrement et ils seront prêts à être dégustés.

gateau italien 20

Ça change vraiment des gâteaux traditionnels français que j’ai l’habitude de réaliser et en plus de ça, c’est délicieusement bon. Après un excellent plat de pâte, c’est au tour du dessert et des petits biscuits tricolores !

gateau italien 18

Si vous reproduisez cette recette aux couleurs de l’Italie, je serai très heureuse de voir vos photos sur mes réseaux sociaux (twitter : @lilieleblog ou Instagram : @aupaysdelilie en utilisant le hashtag #aupaysdelilie)

 

En attendant je vous fais d’énorme bisou et vous dis, ciao !

logo lilie final .png

#6 dans la cuisine de Lilie : Palets aux pépites de chocolat et à la noix.

Les palets aux pépites de chocolat, c’est comme les langues de chat, je pourrai en manger tout le temps. C’est pour cela que j’ai décidé de regarder les recettes pour en faire moi-même au lieu d’en acheter dans les supermarchés, et en plus de ça, c’est mille fois meilleur ! Je ne déconne pas !

Je les ai faits au chocolat et aux noix, mais vous pouvez le faire avec d’autres fruits secs comme des noisettes, des raisins, des fruits rouges ou même des abricots, il y en a vraiment pour tous les goûts.

Vous avez lavé vos mains et mis votre tablier ? C’est parti pour découvrir les ingrédients pour réaliser ces gâteaux :

palet choco 1 .jpeg

Capture d_écran 2017-09-25 à 17.55.12

Premièrement, je fais fondre le beurre au micro-ondes et je mélange la farine et le sucre dans un saladier. (Si vous mettez de l’extrait de vanille en poudre, mettez le maintenant, s’il est liquide, mettez-le à la fin). Ensuite, je mélange le beurre à la préparation et mélange jusqu’à temps d’obtenir une pâte. Pour finir je casse mes œufs et les incorpore à la pâte.

Je préchauffe mon four à 180°c 

palet 6.jpeg

Pour former les palets je dépose une petite cuillère de la préparation sur une plaque de cuisson et je fais un cercle de 3 à 5 centimètres. Je dépose ensuite des pépites de chocolat ou des morceaux de noix et j’enfourne pour environ 10 minutes.

palet 11.jpeg

Quand les palets sont cuits, une croûte dorée commence à se former tout autour. À la sortie du four, ils seront mous, mais ils deviendront croustillants et moelleux à la fois, un vrai petit délice !

palet 8palet 9.jpeg

Pour les conserver, je les garde dans une boîte métallique, mais croyez-moi, une fois en famille, il n’y en aura plus ah ah !

Si vous reproduisez la recette, vous pouvez envoyer vos photos sur mes réseaux sociaux, je serai très heureuse de les regarder. Je vous retrouve mercredi pour un prochain article. En attendant, je vous fais plein de gros bisous et vous dis

À bientôt,

logo lilie final

#5 Dans la cuisine de Lilie : je donne ma langue au chat.

Comme promis, je reviens aujourd’hui avec une recette que j’ai l’habitude de réaliser pour toute ma petite famille. Mes langues de chats plaisent aussi bien aux grands, qu’aux petits. C’est assez simple, mais délicieux !

Votre tablier attaché, vos mains lavées, la recette peut commencer !

Voici donc les ingrédients pour environ 40 langues de chats (Vous vous dites sûrement que c’est beaucoup, mais je vous assure que quand vous y allez y goûter, il n’y en aura pas assez).

langue de chat 1 .jpeg

Capture d_écran 2017-09-25 à 15.40.30

Dans un premier temps, je commence par battre mes blancs d’œufs en neige, puis je fais fondre le beurre. Ensuite, dans un saladier, je mélange les ingrédients secs (le sucre, la farine et la vanille). Une fois bien mélangé, il est temps de verser le beurre fondu. Je mélange maintenant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Quand mes blancs d’œufs sont montés en neige, je les incorpore dans la première préparation. À ce stade, je mélange à l’aide d’une spatule et non d’un fouet. Si vous mélangez trop énergiquement, les blancs vont redescendre et la texture ne sera plus légère.

Je préchauffe maintenant mon four à 180°c.

Sur une plaque de cuisson, je dépose une petite cuillère de pâte et je fais une forme ovale à l’aide du dos de ma cuillère. J’enfourne maintenant pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’une couleur dorée se forme autour des langues de chats. À la sortie du four, elles seront molles, mais ne vous en faites pas, elles sont cuites. Je les laisse durcir à l’air libre et je les mets ensuite dans une boîte à gâteau pour pouvoir les conserver. Elles deviendront croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Côté conservation, je ne peux pas trop vous dire, à chaque fois que j’en fais, entre les petits et les grands, elles sont toutes mangées dans les jours qui suivent. ah ah ! Je vous assure, c’est une tuerie !!

langue de chat 10langue de chat 13

J’espère que cette recette de biscuit vous aura plus. Je reviens dès mercredi avec un article voyage. Si vous reproduisez la recette, n’hésitez pas à me laisser des photos de vos créations sur les réseaux sociaux (twitter : @Lilieleblog ou Instagram : @aupaysdelilie) je répondrais à vos messages et aimerais vos photos à coup sûr !

En attendant je vous fais plein de gros bisous, à très bientôt,

logo lilie final