#3 Les apéros de Lilie : un cake aux légumes

Les cakes, que ce soit sucré ou salé, j’en raffole ! Je fais cette recette de cake aux légumes depuis quelques années maintenant et tous ceux qui le dégustent me demandent la recette, alors je me suis dit que la partager avec vous sera une bonne idée.

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Les ingrédients pour un cake :

  • 4 œufs
  • 100 ml de lait
  • 155 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 90 de fromage râpé
  • Une courgette
  • Une aubergine
  • Un poivron rouge

Les étapes de la recette :

Premièrement, lavez et coupez les légumes en cube. Cuire ensuite l’aubergine et la courgette ensemble (le temps de cuisson est relativement similaire) et le poivron séparément.

Pendant ce temps, préparez la pâte. Dans un saladier mélangez les œufs avec le lait. Ajoutez ensuite la farine ainsi que la levure chimique et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Mettez le fromage râpé puis les légumes une fois cuits et refroidis.

Préchauffez votre four à 220 °C

Versez la pâte dans un moule à cake beurrer puis enfournez pendant environ 30 minutes (la cuisson dépendra de votre four). Petite astuce comme en pâtisserie, votre cake sera cuit si vous plantez un couteau et que la lame ressort sèche. Il peut tout de même avoir des petites particules, mais pas de panique, c’est le fromage râpé qui est fondu.

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Vous avez plus qu’attendre qu’il refroidit et vous régalez en famille ou entre ami !

Je vous retrouve vendredi pour une recette sucrée, en attendant je vous fais plein de bisous et vous dis à très bientôt,

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#2 Les apéros de Lilie : Des gaufres salées à la pomme de terre et au jambon.

Il y a un petit moment déjà que je faisais des gaufres salées, mais cette fois-ci, j’avais envie de changer un petit peu la recette que je connaissais, alors j’ai décidé d’y ajouter un ingrédient, la pomme de terre. Voici la recette.

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Les ingrédients pour 6 gaufres :

  • 4 pommes de terre.
  • 3 tranches de jambon
  • 200 ml de lait
  • 110 g de fromage râpé
  • 120 g de farine
  • Cs de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 Cs d’huile d’olive
  • Du sel
  • Du poivre
  • Du persil haché

Les étapes de la recette : 

Premièrement, épluchez, lavez et râpez les pommes de terre et coupez le jambon grossièrement. Réservez-les pour plus tard. Deuxièmement, dans un saladier, cassez les œufs, incorporez le lait puis battez le tout. Ensuite mettez la farine et la levure chimique. Mélangez alors jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Ajoutez à cette préparation les pommes de terre, le fromage, le jambon et mélangez une nouvelle fois. Assaisonnez avec du sel, du poivre, un petit peu de persil, et pour finir un filet d’huile d’olive.

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Une fois la pâte à gaufre réalisée, passez à la cuisson des gaufres. Ici j’ai choisi d’utiliser un gaufrier avec pleins de petits cœurs sécable une fois cuit. À l’apéritif je trouve ça beaucoup mieux, chacun peu avoir sa petite part et n’est pas obligé de manger une gaufre énorme s’il y a autre chose sur la table.

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C’est une recette assez simple et qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer. À l’apéritif ou pour un repas accompagner d’une salade par exemple, c’est délicieux. Vos gaufres régaleront tous vos invités.

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J’espère en tout cas que cette nouvelle série sur le blog vous plaît, j’ai hâte de vous dévoiler toutes mes petites recettes qui régalent nos convives à chaque occasion.

Je vous fais plein de bisous et vous dis à vendredi pour une recette sucrée.

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#1 Les apéros de Lilie : Arancini au fromage

L’apéro, une institution chez nous les Français, mais souvent, on a tendance à délaisser notre si beau terroir et nos bons produits. On sort ce qu’on a dans le placard, et hop, on mange le rayon entier de cochonnerie du super marché.

Ma petite maman m’a transmis cet amour de recevoir et de chouchouter nos invités. On est maintenant deux à faire et notre amour pour la cuisine nous pousse parfois à en faire trop, mais comme on dit, il vaut mieux en faire trop que pas assez. J’aime énormément fouiner dans des livres de recettes, sur internet et m’inspirer pour faire de nouvelles choses et inventé de nouvelles recettes.

Aujourd’hui, je vous invite dans la cuisine de Lilie pour vous montrer ce que l’on aime préparer. Des choses simples, et rapide, ou un peu plus longue à préparer, il y en a pour tous les goûts et pour tous les niveaux.

La cuisine a souvent un parfum d’Italie chez nous, et voici donc une recette assez simple  mais qui prend tout de même un peu de temps. Elle est délicieuse et tout droit venu de Sicile, les arancinis ! Des boulettes de riz farci et pané.

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Les ingrédients pour une trentaine d’arancinis : 

  • 800 g de riz à risotto
  • 4 bouillons de poule
  • Du mascarpone gorgonzola
  • De la crème fraîche
  • Des œufs
  • De la farine
  • De la chapelure
  • De l’huile à friture. 

Les étapes de la recette :

Préparons premièrement le risotto. Dans une grande casserole mettez 2 litres d’eau et faite bouillir. Une fois l’eau à ébullition, mettez les 4 bouillons de cube. En attendant que l’eau bout, préparez la sauce pour le risotto. Comme j’ai choisi de faire les arancinis avec du gorgonzola, j’ai préparé une sauce au fromage. Dans une casserole, mettez votre Mascarpone gorgonzola et un peu de crème puis faite cuire quelques minutes. Si votre sauce est trop liquide, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de farine (hors du feu) pour que votre sauce épaississe légèrement.

Pour cuire le risotto, mettez l’équivalent d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez le riz. Remuez jusqu’à ce que le riz brille et devienne translucide. Versez alors petit à petit votre bouillon sur le riz en remuant souvent. Il faut toujours qu’il y ait du bouillon dans votre poêle pour ne pas que le risotto colle. Ce dernier sera quand il est bien al dente. Légèrement durs, et extra-fondant en bouche. Si les 2 litres d’eau ne suffisent pas, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau. Une fois votre risotto bien cuit, versez votre sauce et mélangez.

Laissez maintenant votre risotto refroidir avant de pouvoir le travailler.

 

Une fois le risotto bien refroidit il est temps de former les arancinis. Avant, versez un peu de parmesan dans le riz et mélangez bien. Pour travailler le riz, je vous conseille de vous mouiller légèrement les mains, le riz ne collera donc pas partout. Prélevez un peu de riz et former une boule. Au milieu, faite un petit puit à l’aide de votre doigt. Mettez maintenant votre garniture à l’intérieur. J’ai choisi d’y mettre du mascarpone gorgonzola, (fromage qui a du goût et qui est très fondant). Refermez maintenant votre boule avec un petit peu plus de riz si nécessaire.

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Une fois tous vos arancinis confectionnés, il est temps de les paner. Il vous suffit de les tremper ensuite dans de l’œuf battu et pour finir, dans la chapelure.

Plongez vos arancinis dans un bain d’huile ou dans une poêle avec de l’huile. Ils seront cuits une fois bien dorée. Si vous les faites cuire, comme moi, à la poêle je vous conseille de mettre votre feu assez bas et de les tourner régulièrement pour une cuisson bien uniforme. Pour finir, déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse avant de les déguster.

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Et voilà, vos arancinis sont près a être déguster en famille ou entre ami. Il y a énormément de garnitures possibles, mais en grande fan de fromage j’étais obligé de les faire au gorgonzola. Ils sont aussi très bons lors d’un repas ordinaire accompagner d’une salade.

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J’entame une nouvelle série sur le blog « les apéros de Lilie » Je vous dévoilerai une recette chaque mercredi pour épater vos invités lors de l’apéro. Rendez-vous vendredi pour une recette sucrée, en attendant, je vous fais plein de bisous.

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