Barre de céréales maison sans cuisson

Les barres de céréales, c’est ma collation préférée. Malheureusement, celles du commerce sont tout sauf saines et nutritives, souvent trop sucrée, trop grasse. Après plusieurs essais de recette, j’ai enfin trouvé la meilleure des recettes. Alors attachez votre tablier, et direction la cuisine.

Les ingrédients pour 8 à 9 barres de céréales :

  • 100 g de flocon d’avoine
  • 20 g de quinoa soufflé
  • 75 g de miel
  • 20 g d’eau
  • 15 g d’huile de coco
  • 45 g de noisette et amande concassée
  • 40 g de raisin sec (ou autres fruit sec comme la figue l’abricot ou cramberrie)
  • De la cannelle en poudre (ou de la vanille)

Les étapes de la recette :

Dans un premier temps, concassez les noisettes, les amandes et coupez les raisins s’ils sont trop gros (vous pouvez aussi remplacer les raisins par de l’abricot, de la figue ou des cramberries). Faites chauffer au micro-ondes le miel, l’eau ainsi que l’huile de coco. Ensuite, mélangez les flocons d’avoine, le quinoa soufflé, la cannelle et les fruits secs.

Incorporez les liquides et mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez aussi y ajouter quelques pépites de chocolat noir.

À l’aide d’une cuillère, incorporez dans un moule le mélange puis tassez pour que les barres soient bien compactes. J’utilise un moule à mini-cake, car je trouve les portions parfaites, mais vous pouvez aussi mettre le mélange dans un grand moule avec du papier sulfurisé.

Placez les barres pendant 45 minutes au congélateur avant de les démouler (et de les couper en part égale si vous utilisez un grand moule). Attendez quelques minutes avant de les déguster.

Et voilà, vous avez des barres de céréales ultra-gourmandes et surtout, saines. Sans graisses ajoutées, sucre blanc ou conservateur. Un allier parfait pour la petite collation pré training. Ça me donne toute l’énergie dont j’ai besoin avant ma séance de musculation ou mes sessions running. J’accompagne ma barre d’un fruit et voilà mon petit goûté complet.

Pour conserver les barres, je les garde au frais dans une boîte. (Si elles restent à température ambiante, le miel devient trop collant).

J’espère que cette recette vous a plu et que vous la testerez. Je reviens très bientôt avec d’autres recettes.

À bientôt,

Des cookies healthy pour les sportifs ou pas d’ailleurs !

Cookie « healthy » flocon d’avoine, chocolat noir et noisette.

Par simple gourmandise ou en collation avant le sport, j’ai toujours adoré les cookies, mais je n’en mange que très rarement. Ils sont bien souvent trop sucrés, trop gras, trop chocolatés… Il y a toujours quelque chose qui ne va pas… Jusqu’à ce que j’aie trouvé ces fabuleux cookies aux flocons d’avoine. Ils sont absolument parfaits ! Ils sont même approuvés part les coachs de keep cool Saintes ! (mes goûteurs !

Les ingrédients pour 12 cookies :

  • 55 g de beurre pommade (très important)
  • 40 g de cassonade (remplaçable par du sucre mais vous n’aurez pas le même goût).
  • 95 g de flocon d’avoine
  • 50 g de farine
  • 60 g de chocolat concassé (ou des petites de chocolat)
  • 30 g de fruits secs (ici un mélange de noisette et de noix de pécan)
  • vanille en poudre (ou liquide)

Les étapes de la recette :

Dans un premier temps, mélangez votre beurre pommade (s’il est encore dur, mettez-le quelque seconde au micro-ondes et il sera parfait) avec votre cassonade. Une fois un mélange homogène obtenu, casser l’œuf et mélangez une nouvelle fois (la texture sera extrêmement bizarre, mais pas de panique, c’est normal).

Ajoutez ensuite les flocons d’avoine et vous l’aurez compris, il faut encore mélanger avant d’ajouter la farine, la vanille ainsi que le mélange chocolat et fruits secs.

Formez maintenant une boule de pâte que vous pourrez diviser en 12 petites boules (d’environ 30 grammes).

Préchauffez votre four à 180 °C

Déposez vos boules de cookies sur une plaque de cuisson et vous pourrez ainsi les aplatir à l’aide de la paume de votre main. Enfournez pour 10-12 minutes. (Tout dépend de votre four).

Des cookies parfaits. Moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur ! Un régal. Et voilà une petite recette de cookie que vous pourrez manger sans complexer. J’en mange un en dessert ou juste avant une séance de sport. Ils vous donnent toutes l’énergie nécessaire et en plus, c’est délicieux ! C’est pour moi le combo parfait.

J’espère que cette recette qui change de celle de d’habitude vous plaît. N’hésitez pas à me le dire en commentaire, ça me fera très plaisir. Des idées de recette pour un prochain article ? En attendant de vous lire, je file à la salle de sport !

Plein de bisous, à très bientôt,

#17 Dans la cuisine de Lilie : le marbré au chocolat du goûter

Le marbré au chocolat, ce petit gâteau tout moelleux qui me rappel tant mon enfance. Celui ou l’on n’était pas obligé de choisir entre la vanille ou le chocolat, on avait les deux et on était les plus heureux du monde.

Alors aujourd’hui je vous montre cette recette de marbré qui vous ramènera en enfance.

Les ingrédients pour un marbré au chocolat :

  • 180 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 120 ml de crème liquide entière 30 % de matière grasse minimum
  • 225 g de farine
  • 110 g de chocolat noir
  • 110 g de beurre
  • 1 cc d’arôme de vanille
  • 1 sachet de levure chimique.

Les étapes de la recette :

 

Premièrement fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la crème liquide et l’arôme de vanille puis mélangez une nouvelle fois. Versez maintenant la farine et la levure chimique et fouettez le mélange jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène. Versez la moitié de la pâte dans un autre bol.

Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes avec la moitié du beurre (55 g) et faite fondre le beurre restant séparément.

 

 

Dans un des saladiers versez le beurre fondu, et dans l’autre, le mélange beurre et chocolat. Mélangez vos deux préparations jusqu’à obtention de deux mélanges bien homogène.

Préchauffez votre four à 180°c

 

Versez vos deux pâtes dans le moule beurré de votre choix en alternant bien les couches chocolat et vanille. Enfournez votre marbré à 180 °C pendant une vingtaine de minutes. N’oubliez pas l’astuce du couteau pour voir si votre gâteau est bien cuit.

 

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Et voilà, votre marbré est prêt à être dégusté pour se remémorer les plus beaux souvenirs de notre enfance.

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Je vous dis à très bientôt pour une recette gourmande, en attendant, vous pouvez me retrouver sur mes réseaux sociaux (twitter : @lilieleblog instagram : @aupaysdelilie et maintenant sur la page Facebook du blog pour retrouver des recettes et photos de mes créations exclusives à la page : @aupaysdelilie) Venez mettre un petit pouce bleu pour mon plus grand bonheur.

À très bientôt,

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Joyeuses pâques ! Des cupcakes au kinder

Pâques est une fête que j’adore célébrer. Depuis ma plus tendre enfance, les cloches sonnent et les enfants cours chercher les œufs en chocolat dans le jardin. Cette tradition familiale qui se faisait dans le temps chez mes grands-parents à la campagne, se poursuit maintenant dans le jardin en Charente, avec toujours autant de rire et de bonne humeur. J’ai beau avoir 24 ans bientôt, je ne me lasse pas d’aller chercher les « cocos » avec mes petits-cousins et nos paniers en osiers.

Cette année, j’avais envie de surprendre tous le monde avec quelque chose et ça se devait d’être gourmand, si non, ce n’est pas vraiment pâques hein ?

C’est donc avec grand plaisir que je vous présente ces petits cupcakes en forme de lapin tout mignon. Un gâteau au chocolat extra-moelleux avec une petite surprise à l’intérieur et une crème au beurre onctueuse.

Les ingrédients pour 12 cupcakes :

Pour le gâteau :

  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 35 g de cassonade
  • 125 ml de lait
  • 125 g de farine
  • 45 g de poudre de cacao non sucrée
  • 2 cc de levure chimique
  • 1 Cs d’arôme de vanille
  • 1 Cs d’huile de tournesol
  • Des choco bons

Pour la crème au beurre

  • 150 g de beurre mou
  • 300 g de sucre glace
  • 2cs de lait
  • 1cs d’arôme de vanille

Les étapes de la recette :

Préparons premièrement le gâteau au chocolat. Dans un saladier ou dans le bol de votre batteur mélangez les œufs avec le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez alors le lait et l’arôme de vanille et mélangez. Mettez ensuite toutes vos poudres (la farine, la levure et le cacao) puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et homogène. Versez maintenant votre cuillère d’huile et le gâteau au chocolat est près.

Préchauffez le four à 180 °C

Pour les cupcakes, alignez vos caissettes en papier dans un moule à muffin et versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule. Disposez ensuite un choke bon au centre de chaque cupcake et continuez à verser la pâte jusqu’au 3/4 du moule.

Enfournez vos cupcakes pendant une dizaine de minutes à 180 °C. Pour la cuisson, si la lame d’un couteau ressort entièrement sèche lorsque vous la plantez dans le gâteau, alors c’est qu’il est cuit.

Enlevez ensuite vos cupcakes du moule et laissez les refroidir.

Préparons ensuite la crème au beurre. Dans un saladier ou dans le bol de votre batteur, battez votre beurre pendant au moins 5 minutes jusqu’à ce qu’il blanchisse. Incorporez ensuite la moitié de votre sucre et battez à petite vitesse jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé. Répétez l’opération avec la deuxième moitié de sucre. Ajoutez le lait et l’arôme de vanille. Votre crème doit être très onctueuse et bien lisse.

Laissez votre crème quelques minutes au réfrigérateur avant de la pocher sur les gâteaux.

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Passons au dressage. Premièrement, couper le dessus de vos cupcakes s’ils n’ont pas gonflé très droit puis remplissez votre poche à douille avec de la crème au beurre. Pochez votre crème sur le dessus des cupcakes comme vous le souhaitez. (J’ai utilisé une douille canneler). Couper un chocobon en deux puis placez-le au dessus pour faire des oreilles de lapin, décorez avec des perles en sucre pour faire le nez des lapins et voilà, vos cupcakes de pâques sont adorablement mignon et surtout très bon.

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Je vous souhaite un merveilleux weekend de pâques. Mangez beaucoup de chocolat et prenez bien soin de vous. Plein de bisous,

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#12 dans la cuisine de Lilie : Spécial Italie : cantuccini à la folie.

La pâtisserie est bien plus qu’un passe-temps. C’est devenu ma passion et ce que j’aime par-dessus tout c’est partagé. Faire plaisir à ma famille et mes amis est un réel bonheur. Ce sont eux qui me donnent des conseils et me confortent dans mes recettes.

Quand j’étais petite, j’adorais admirer ma grand-mère et ma maman en cuisine qui faisaient des bonnes petites choses à manger. J’ai été bercé dans l’odeur de la sauce bolognaise, du pesto ou des pâtes et depuis quelques années je prends à cœur joie d’allier ma passion à mes origines. C’est pour cela que je voulais partager avec vous aujourd’hui ma recette des Cantuccinis.

C’est pour tous ceux, qui comme moi, on envie de pleurer après le match d’hier soir… Consolons-nous avec des bons petits biscuits. Et puis, on se dit que même si le foot est quelque chose d’important, n’oublie pas la richesse culinaire.

Alors si vous êtes, comme moi, des fans de cannelle, c’est parti ! Allons en cuisine.

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Les ingrédients :
  • 750g de farine
  • 350g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1/2  verre d’huile d’olive
  • 6 oeufs
  • Fruits secs et/ou pépites de chocolat.
Les étapes de la recette :

Pour commencer, dans le bol de votre robot ou dans un grand saladier, mélangez tous vos ingrédients secs ensemble (la farine, les sucres, la levure et la cannelle). Ensuite, ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient tous bien incorporés. Pour finir, versez l’huile d’olive et mélangez encore jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

(Je vous conseille vivement de réaliser la recette avec un robot si vous en avez la possibilité, je vous assure que vos bras vous diront merci !)

 

Deuxièmement, saupoudrez votre plan de travail de farine et travaillez la pâte un peu à la main, puis formez une boule. Il est temps de choisir les saveurs de vos biscuits ! J’avais choisi de faire les biscuits de 5 saveurs différentes. J’ai donc divisé ma pâte en 5 parts égales. (Abricot, cramberie, chocolat, noisette, raisin, banane, figue…) il y a énormément de saveurs possibles.

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Préchauffez votre four à 210°c

Incorporez maintenant vos fruits secs ou votre chocolat dans votre pâte. Quand tout est bien homogène, formez de petits boudins et aplatissez ces derniers sur 1 cm d’épaisseur environ. Disposez-les maintenant sur une plaque à pâtisserie ou la plaque de cuisson de votre four muni d’une feuille de papier sulfurisé. Ils peuvent partir au four pendant 20 à 25 minutes.

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À la sortie du four vos biscuits seront légèrement moelleux, mais ils continueront de durcir à l’air libre.

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Déposez vos boudins sur une planche à découper et coupez vos biscuits légèrement de travers comme vous pouvez le voir sur les photos.

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Attendez maintenant que vos biscuits refroidissent légèrement et ils seront prêts à être dégustés.

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Ça change vraiment des gâteaux traditionnels français que j’ai l’habitude de réaliser et en plus de ça, c’est délicieusement bon. Après un excellent plat de pâte, c’est au tour du dessert et des petits biscuits tricolores !

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Si vous reproduisez cette recette aux couleurs de l’Italie, je serai très heureuse de voir vos photos sur mes réseaux sociaux (twitter : @lilieleblog ou Instagram : @aupaysdelilie en utilisant le hashtag #aupaysdelilie)

 

En attendant je vous fais d’énorme bisou et vous dis, ciao !

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