Healthy food, Recettes salées, Recettes sucrées

Gaufre d’épeautre pour des recettes sucrée ou salée.

Les gaufres, la gourmandise par excellence. Qui n’a jamais rêvé d’une bonne petite gaufre Nutella chantilly pour pousser la gourmandise à son sommet ? Malheureusement, c’est loin d’être sain et équilibré pour pouvoir en manger tous les jours…

Ce que j’aime par-dessus tout en cuisine, c’est que l’on peut totalement revisiter des recettes pour qu’elles deviennent saines, équilibrées, mais toujours aussi gourmandes. Des recettes réconfortantes tout à fait possible d’incorporer dans une alimentation saine tout au long de l’année sans devoir se priver. Juste avant les fêtes on a tendance à vouloir moins manger, mais qui à dit qu’on était obligé de complexer en mangeant des gaufres ?

Voici donc une façon de se faire plaisir et de manger des choses gourmandes. Des gaufres protéinées parfaites pour des recettes sucrées comme salées.

Les ingrédients pour 6 gaufres :

  • 40 g de farine d’épeautre
  • 15 g de farine de lupin
  • 20 g de maïzena (pour une version sucrée vous pouvez aussi remplacer par de la farine de cacahuète, ça donne un petit goût super bon).
  • 30 g de whey speciale cuisson
  • 2 œufs
  • 200 ml de lait (végétal ou non)
  • 70 g flocon d’avoine
  • 5 g de levure chimique
  • Le sucrant de votre choix (pour les recettes sucrées)

Personnellement, je ne sucre pas la pâte, je préfère mettre mon sucrant en topping pour les recettes sucrées. Pour une version salée, n’hésitez pas à ajouter vos épices favorites dans la pâte et à la salée, ce ne sera que meilleur.

Les étapes de la recette :

Cette recette est vraiment très simple. Tout ce dont vous avez besoin c’est d’un bon mixeur et de votre gaufrier.

Il vous suffit de mixer ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez un petit peu de liquide (lait ou eau) si la consistance est trop épaisse. (Attention tout de même à ne pas obtenir une texture de pâte à crêpe).

Préchauffez maintenant votre gaufrier puis faite cuire vos gaufres.



Vous pouvez les déguster encore chaude ou les conserver maximum 72 heures bien couvertes. Vous avez donc une recette parfaite pour vos collations ou une base idéale pour un repas rapide.

Voici maintenant quelques idées de topping que je fais très souvent. Ma préférée ? Une gaufre banane chocolat pour le goûter, il n’y a rien de plus réconfortant.

Une astuce pour la sauce chocolat :

  • 1 cc de cacao en poudre
  • 1 cc de sirop d’Érable (remplaçable par du miel ou autre sucrant de votre choix).
  • 2 cs d’eau


Mélangez le tout et vous obtiendrez une sauce chocolat délicieuse !

Du coté des macronutriments

Macro Par portion (153Kcal)
Glucides 10 g
Lipides 18,1 g
Proteines 7,1 g

Je vous retrouve très bientôt pour un nouvel article. En attendant,

Croyez en vous, car vous êtes plus fort que vous ne le pensez.

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