Muffins protéinés chocolat beurre de cacahuète

Après la recette du beurre de cacahuète, j’avais très envie de vous proposer une recette où vous pourriez l’utiliser. C’est ainsi que j’ai pensé à des muffins cacao avec un coeur au beurre de cacahuète. La gourmandise absolu mais sans matière grâce ni sucre raffinée. Une recette parfaite pour vos collations.

Les ingrédients pour 8 muffins

  • 75 g de farine d’épeautre (ou autre farine)
  • 30 g de whey spéciale cuisson
  • 25 g de poudre de noisette
  • 30 g de cacao en poudre non sucrée
  • 1 banane (plus elle est murs mieux c’est)
  • 2 oeufs
  • 100 ml de lait (ici du lait d’amande)
  • 2 cs de miel
  • 8 g de levure chimique
  • du beurre de cacahuète (environ une petite cuillère par muffun)
  • des cacahuète hachées en morceaux

Du coté des macronutriments

Macro Par portion (117 Kcal)
Glucides 10 g
Lipides 4,9 g
Proteines 7 g

Les étapes de la recette :

Premièrement, écrasez la banane à l’aide d’une fourchette puis ajoutez les deux oeufs et le miel.



Incorporez ensuite les ingrédients secs (farine, poudre de noisette, cacao ainsi que la levure chimique). Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Versez maintenant le lait pour que le mélange soit un peu moins compact. (Il ne faut pas non plus que la préparation soit trop liquide)



Préchauffez le four à 180°c



Dans un moule à muffins préalablement graissez et farinés, versez la préparation au 1/3. Vous pouvez maintenant ajouter la moitié d’une petite cuillère de beurre de cacahuète au centre de chaque muffin. Recouvrez ensuite de préparation au chocolat en commencent par les cotés pour bien entourer le beurre de cacahuète pour qu’il ne disparaisse pas à la cuisson.



Saupoudrer ensuite de cacahuète et pour une touche de gourmandise en plus, on peut ajouter quelques pépites de chocolats noirs.

Enfournez maintenant vos muffins pour une vingtaine de minute à 180°c. Attention à ne pas les faire trop cuire car sinon vous n’aurez plus de beurre de cacahuète à l’intérieur.

À la sortie du four, attendez que les muffins refroidissent avant de les démouler délicatement.



Eh voilà, vos muffins sont prêt à être dévorés. Une collation gourmande et saine à la fois, le combo parfait pour un gouter sans culpabilité.

La recette vous a plus ? Je reviens très vite pour un nouvel article. En attendant, retrouvez-moi sur instagram et Facebook pour découvrir de nouvelles choses. Je vous fais pleins de bisous et vous dit à très bientôt.

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