des muffins automnaux : pomme, cannelle, crumble.

Ça y est, l’automne est bel et bien là. Je fais de la pâtisserie toute l’année, mais cette saison est un petit peu particulière. Des jolies couleurs, la sortie des pulls, mais aussi pleins de saveurs qui refont surface. J’ai donc sorti mon pot de cannelle et me voilà paré pour une première recette automnale.

Des pommes, de la cannelle et un bon crumble ! Du croustillant, du moelleux et surtout de la gourmandise. Vous avez enfilé votre tablier ? Let’s bake together !

muffin pomme 1 .JPG

Les ingrédients pour une douzaine de muffins : 

  • 2 oeufs
  • 75g de sucre
  • 115g de beurre
  • 225g de farine
  • un sachet de levure chimique
  • de la cannelle
  • de l’arôme de vanille
  • un peu de lait
  • 3 pommes

Le crumble : 

  • 90g de beurre pommade
  • 65g de sucre
  • de la farine
  • de la cannelle

Les étapes de la recette : 

 

Premièrement, j’épluche mes pommes et les coupes en morceaux. Je les dépose dans une casserole puis les couvre avec de l’eau. Je les fais compoter sur feu doux pendant que je prépare mon crumble.

Dans un saladier je mélange mon beurre pommade et le sucre puis je verse petit à petit la farine jusqu’à ce que j’obtienne une consistance de sable. J’ajoute ensuite de la cannelle. Enfin, je filme le bol et le réserve au frais.

Maintenant je passe à mon appareil à cupcakes.

Dans un bol je mélange tous mes ingrédients secs : la farine, la levure, la cannelle et la vanille. Je fais maintenant fondre mon beurre au micro-ondes. Pendant que le beurre fond, je casse mes œufs dans un autre saladier et ajoute le sucre. Je fouette jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Je verse ensuite les ingrédients secs dans ma dernière préparation et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. J’incorpore le beurre fondu et mélange une nouvelle fois. Pour finir, si ma préparation est trop compacte je rajoute un tout petit peu de lait et je peux maintenant incorporer mes pommes. Je mélange une dernière fois avec une cuillère et non le fouet pour ne pas détruire les pommes.

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Je préchauffe mon four à 200°c

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Dans mon moule à muffins je dispose des cassettes en papier et j’incorpore mon mélange à l’intérieur.

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Je sors ensuite mon crumble et le saupoudre au-dessus de chaque muffin. Il est temps de les enfourner pour une vingtaine de minutes.

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Après les avoir laissés refroidir ils sont prêts à être dévorés.

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Alors cette petite recette automnale, vous la trouvez comment ? Si vous reproduisez ces muffins n’hésitez pas à me laisser des photos de vos reproductions sur mes réseaux sociaux (twitter : @Lilieleblog ou Instagram : @aupaysdelilie) ça me ferait très plaisir.

muffin pomme 19

Je reviens dès mercredi pour un nouvel article. En attendant, je vous fais plein de gros bisous et vous dis, à très bientôt !

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